野菜

【ミネストローネ】野菜たっぷりスープでポカポカ!

寒い夜も、熱々スープで体が温まります。
野菜たっぷりなので、野菜不足の解消にもなります。

★ミネストローネの材料
じゃがいも    小3個
人参       3分の1本
玉ねぎ      大1個
キャベツ     3枚ほど
ケチャップ    適量
塩        小さじ2杯ほど
コショウ     少量
砂糖       小さじ1杯
固形スープの素  1個
トマト缶     1缶
水        トマト缶の2倍の量
舞茸       1パック
オリーブオイル  大匙2杯ほど
三つ葉      少量
にんにくチューブ 適量

★ミネストローネの作り方
1ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キャベツはすべて同じくらいの大きさに切る。
2ミツバは粗みじんに切る。
3舞茸は手で食べやすい大きさに分けておく。
4フライパンにオリーブオイルをひき、野菜をすべて入れて炒める。
5野菜がしんなりするくらい弱火から中火で炒める。
6野菜を炒めたら、トマト缶、にんにく、水、固形スープの素を入れて20分くらい弱火で煮る。
7野菜が軟くなったらケチャップと砂糖を入れてまぜる。
8スープをお皿にとってから三つ葉をのせて出来上がり。

抗酸化の健康スープの動画はこちら→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-NJwfs-uJLqj9xe3aYT9MGn

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