マロンクリームの作り方とお手軽モンブラン!甘栗で作る美味しいマロンクリームと味は本格・お手軽モンブランの作り方!ミキサー・フープロ不使用でも簡単・美味しいモンブラン　Mont Blanc

harapeko

3年前

高価なマロンペーストは使わずに、お手頃な甘栗を使ったマロンクリームとそれを使ったモンブランです。このマロンクリームだけでもパンやアイスクリームに添えたりしてとっても美味しいけれど、せっかくなのでモンブラン仕上げまでしてみました。
市販のマロンクリームやマロンペーストはかなり甘いですが、これは甘さが自由自在だし、ラカントsなどを使って糖質控えめにするのもオススメです!

モンブラン6人分がダイソーの甘栗2袋と、生クリーム1パックで出来るので高コスパ。
お金はあまりかからないけど、味はとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!
ミキサー・フードプロセッサーは使わずに作るので、後片付けも簡単♪
しかもマロンペーストと中身用のマロンフレークが同時にできちゃいます!

情熱大陸公式チャンネルで、世界的パティシエ、徳永純司さんが紹介されていた、
本格的なモンブラン&プリンの作り方を見て、自分なりのやり方を研究しました。

【材料】6個分(直径5㎝×高さ5㎝)
甘栗 240g
ハチミツ、ラム酒少々
グラニュー糖　15-30g
牛乳　100g

生クリーム　200g
グラニュー糖16g
ラム酒 5g(小さじ1)

スポンジケーキ・カステラ・クッキーなど 6個分
溶けない粉糖

[Ingredients] 6 pieces (diameter 5 cm x height 5 cm)

Sweet roasted chestnuts 240g
Honey, a little rum
Granulated sugar 15-30g
Milk 100g

Fresh cream 200g
Granulated sugar 15g
Rum 5g (1 teaspoon)

6 pieces of sponge cake, castella, cookies, etc.
Insoluble powdered sugar

【関連動画】
世界的パティシエが徹底解説！本格的なモンブラン&プリンの作り方