高価なマロンペーストは使わずに、お手頃な甘栗を使ったマロンクリームとそれを使ったモンブランです。このマロンクリームだけでもパンやアイスクリームに添えたりしてとっても美味しいけれど、せっかくなのでモンブラン仕上げまでしてみました。
市販のマロンクリームやマロンペーストはかなり甘いですが、これは甘さが自由自在だし、ラカントsなどを使って糖質控えめにするのもオススメです!
モンブラン6人分がダイソーの甘栗2袋と、生クリーム1パックで出来るので高コスパ。
お金はあまりかからないけど、味はとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!
ミキサー・フードプロセッサーは使わずに作るので、後片付けも簡単♪
しかもマロンペーストと中身用のマロンフレークが同時にできちゃいます!
情熱大陸公式チャンネルで、世界的パティシエ、徳永純司さんが紹介されていた、
本格的なモンブラン&プリンの作り方を見て、自分なりのやり方を研究しました。
【材料】6個分(直径5㎝×高さ5㎝)
甘栗 240g
ハチミツ、ラム酒少々
グラニュー糖 15-30g
牛乳 100g
生クリーム 200g
グラニュー糖16g
ラム酒 5g(小さじ1)
スポンジケーキ・カステラ・クッキーなど 6個分
溶けない粉糖
[Ingredients] 6 pieces (diameter 5 cm x height 5 cm)
Sweet roasted chestnuts 240g
Honey, a little rum
Granulated sugar 15-30g
Milk 100g
Fresh cream 200g
Granulated sugar 15g
Rum 5g (1 teaspoon)
6 pieces of sponge cake, castella, cookies, etc.
Insoluble powdered sugar
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