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【豚丼】帯広名物豚丼!プロが教える基本の作り方

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;BliTFui5fHc&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>今回は豚丼のご紹介です。<&sol;p>&NewLine;<p>生姜焼き用で売られている薄切りの<br &sol;>&NewLine;豚ロースを使用しました。<br &sol;>&NewLine;肩ロースは旨味が強く、ロースよりも<br &sol;>&NewLine;味がしっかりしています。<&sol;p>&NewLine;<p>お好みのお肉をお使いください。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー<br &sol;>&NewLine;いいなと思ったらチャンネル登録&&num;038&semi;高評価<br &sol;>&NewLine;宜しくお願い致します!<br &sol;>&NewLine;ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー<&sol;p>&NewLine;<p>【ポイント】<&sol;p>&NewLine;<p>・豚ロースは両面焼くと<br &sol;>&NewLine;硬くなってしまうので片面だけ<br &sol;>&NewLine;香ばしく焼き、火が入ってない場合は<br &sol;>&NewLine;タレの中で火を入れるイメージです。<br &sol;>&NewLine;片面を焼く時の、強火でサッと焼き色を<br &sol;>&NewLine;つけることが肝心です。<&sol;p>&NewLine;<p>・肉を焼いた後の、調味料を入れた時に<br &sol;>&NewLine;醤油を少し焦がすことで<br &sol;>&NewLine;味に深みが増し、豚丼が格段に美味しくなります。<&sol;p>&NewLine;<p>量:1人前<br &sol;>&NewLine;時間:10分<&sol;p>&NewLine;<p>【調理器具】<&sol;p>&NewLine;<p>・トング<br &sol;>&NewLine;・フライパン<br &sol;>&NewLine;・まな板<br &sol;>&NewLine;・包丁<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<&sol;p>&NewLine;<p>・豚ロース200g(薄切り)<br &sol;>&NewLine;・醤油  大1&period;5<br &sol;>&NewLine;・砂糖  小1<br &sol;>&NewLine;・味醂  大1<br &sol;>&NewLine;・酒   大1<&sol;p>&NewLine;<p>・水   大3<&sol;p>&NewLine;<p>・黒胡椒<br &sol;>&NewLine;・白髪ネギ<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<&sol;p>&NewLine;<p>①豚ロースを食べやすい大きさに切る。<br &sol;>&NewLine;両面、黒胡椒をかける。<&sol;p>&NewLine;<p>②フライパンで片面だけ香ばしく焼きバットに取り出す。<br &sol;>&NewLine;(この時、焼いていない面がピンクでも<br &sol;>&NewLine;この後、タレと一緒に火を入れるので大丈夫です。)<&sol;p>&NewLine;<p>③豚ロースを焼いた、そのままのフライパンに水、以外の調味料を入れます。<br &sol;>&NewLine;沸かして、アルコールを飛ばし<br &sol;>&NewLine;1分ほど詰め、醤油を焦がします。<br &sol;>&NewLine;(肉を焼いた後のフライパンに<br &sol;>&NewLine;油が多い時は、ペーパーなどで拭き取ってください。)<&sol;p>&NewLine;<p>④水を加え、豚ロースを合わせて<br &sol;>&NewLine;タレが詰まれば完成です。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;豚丼<br &sol;>&NewLine;&num;豚肉<br &sol;>&NewLine;&num;料理<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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