【野菜と塩だけ】ペペロンチーノ peperoncino -spaghetti aglio e olio-

乳化しやすく失敗しにくい、ペペロンチーノの作り方
ネギとオクラの効果でしっかり乳化する、簡単なレシピです
vegetable dishes only use salt

耕作イタリアン E-Flat
卵と乳製品を使わない野菜中心のイタリア料理店
【ミシュランガイド】グリーンスター
-italian＆vegan sustainable restaurant-
【Michelin2021】GreenStar
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■【chapter】
0:00 野菜のカット
2:29 ソース作り
4:10 レシピ／調理のポイント
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■【YouTubeチャンネル】
「卵乳製品動物性」を使わない、身体に優しいレシピや、
「ヴィーガン」や「グルテンフリー」の料理を紹介しています
https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog

■【profile】
藤原祐哉 (Yuya Fujiwara)
E-Flat Owner-Chef
1986/09/06

■【career】
・「ミシュランガイド」グリーンスター
・「RED U-35 2021」シルバーエッグ
(35歳以下の料理人が挑む、日本最大級の料理コンテスト)
・「イノベーションコンテスト OKAYAMA2019」特別賞

■【Instagram】
・藤原祐哉 (Yuya Fujiwara)
https://www.instagram.com/chef_yuya/?hl=ja

・E-Flat (イーフラット)
https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=

■【official web site】
http://e-flat-okayama.com/

■【blog】
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html
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■【ペペロンチーノ】分量
オイル　30g
唐辛子　1本
ニンニク　10g
きのこ　40g
トマト　80g
オクラ　20g
青ネギ　5g
ピーマン　30g
パスタ　80g
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■【peperoncino】recipe
olive oil　30g
one chilli
garlic 　10g
mushroom　40g
tomato　80g
okra　20g
green onion 　5g
green pepper　30g
pasta　80g