塩こんぶで旨みたっぷり！「漬けえのき」のレシピと作り方を動画でご紹介します♪えのきをレンジで加熱し、塩こんぶ、調味料で漬け込むだけの簡単レシピです！漬け込んでおけば副菜としても、ごはんのお供にも重宝するひと品ですよ♪ぜひ、作ってみてくださいね！
■調理時間：10分
■材料（2〜3人分)
・えのきだけ：1袋(150g)
・塩こんぶ：10g
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. みりん：小さじ2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1と1/2杯
■作り方
1.えのきだけの石づきを落とし、手で割きます。
2.ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。
3.ボウルに (a) の調味料を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分加熱します。
4.清潔な保存容器に②、塩こんぶ、輪切り唐辛子、③を入れて漬け込みます。30分ほど漬け込んで完成です。
■コツ・ポイント
・えのきのほかに、しめじやしいたけなどを加えるのもおすすめです。
・そのまま副菜として食べても、ごはんやうどんの上にのせてもおいしいですよ。
・作り置きにする場合の保存期間は、冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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