はじめまして。コバタロカレー(kbtr_curry)です。
普段は間借りカレー屋をやっています。
今回はインドの漬物レモンピックルを作りました。「ウールガイ」や「アチャール」とも呼ばれたりします。
今回はアレンジを加えず現地仕様のレシピで作りした。
スパイシーで酸っぱい味わいがやみつきになります。インドカレーの付け合わせにぴったりです。ライスと合わせると最高に美味しいです。
ミールスにはもちろん、福神漬け代わりにカレーライスに添えても美味しいです。
ぜひ作ってみてください。
#レモンピックル #ウールガイ #アチャール #スパイスカレー
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◆◆材料◆◆
レモン1個(100〜120g)
チリパウダー3g(小さじ1)
フェヌグリークパウダー2g(小さじ1/2)
ターメリックパウダー0.5g(小さじ1/4)
ヒング0.2g(4振り)
塩8g(大さじ1/2)
水15g
サラダ油50g
マスタードシード2g(小さじ1/2)
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