こんにちは！ハニーサイドカフェです！
１５年続けたケーキ教室の経験をもとに作ったお家で作りやすい季節のスイーツや定番のお菓子のレシピを投稿しています。
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今日はお誕生日ケーキやクリスマスケーキの定番、デコレーションケーキを作ります。
一度はお家で作ってみたくなるショートケーキ。
いざ作ってみると、
スポンジが膨らまない・・・
生クリームがうまく塗れない・・・
シンプルなだけに意外と難しい。
そんなお悩みを解決できるレシピです。
「３つの『ない』」をご紹介。
シェフがご覧になると「エッ？！」って思われるかもしれないけど
お家では「これでいい！これがいい！」そんなレシピです。
ぜひ最後までご覧ください(^^♪
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よろしくお願いします。
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〈材料）（１５cm デコ型）
☆スポンジ
卵（M） ２コ ※室温に戻しておく。
きび砂糖 ６０g
薄力粉 ５０g
牛乳 ２０g ※室温に戻しておく。
☆シロップ
きび砂糖 大さじ１
水 大さじ２
☆仕上げ
生クリーム ２００ml
（乳脂肪分４５％以上）
牛乳 ５０g
（成分無調整）
きび砂糖 １５g
いちご １２コ
ミントの葉
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〈作り方〉
１．スポンジを作る。
前準備・型に敷き紙を敷く。
・薄力粉をふるう。
①ボウルに卵ときび砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
②ふるった薄力粉を３回に分けて加えへらですくうように混ぜる。
③卵に一部の生地を入れてよく混ぜてから元の生地に戻し混ぜ合わせる。
④型に流し入れる。
⑤１７０℃に予熱したオーブンで約２５分焼成する。
⑥表面にしわができ中心に弾力があれば焼き上がり。
⓻型から外して濡れふきんをかけて冷ます。
※すぐに使わない時は完全に冷めてからビニール袋やラップで包む。
２．シロップを作る。
小鍋にきび砂糖と水を入れ火にかけて沸騰させる。
３．ホイップクリームを作る
ボウルに生クリームと牛乳、きび砂糖を入れ氷水にあてて９分立てにする。（ホイッパーにを振って落ちる固さ）
絞り袋に入れる。
４．仕上げる
①スポンジを３枚にスライスする。
②回転台に上面を一枚乗せシロップを刷毛で打つ。
③生クリームを絞りいちごをのせ、上に生クリームを絞る。
④２枚目も②③を繰り返す。
⑤底面が上になるように３枚目を乗せシロップを打ち、生クリームを全て絞る。
⑥ナッペナイフで側面と上面をきれいに整える。
⓻イチゴやミントを飾る。
⑧冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
#ケーキ作り #お菓子作り
