副菜

【きくらげレシピ】食感もご馳走の、中華風副菜。にらときくらげのオイスター炒め

食感もご馳走の、中華風副菜。
にらときくらげのオイスター炒め

調理時間:15分
※きくらげをもどす時間を除く

こりこり、しゃきしゃき! 食感も楽しいにらときくらげを使った、中華風のおかず。にらと舞茸には身体を温める働きがあり、きくらげには血液のめぐりをよくする働きがあります。

材料(4人分):
にら…1把
きくらげ(乾物)…5g
舞茸…1パック
胡麻油…大さじ1
白いり胡麻…適量

【A】
オイスターソース…大さじ1
鶏がらスープ…大さじ3
(鶏がらスープの素小さじ1/4を、大さじ3の水で溶いておく)

作り方:
[下準備]
きくらげを熱湯でもどしておく(30分程度)もどったら、硬い部分をとり除き食べやすい大きさにちぎる
① にらは3~4センチの長さに切る。舞茸はほぐしておく
② フライパンに胡麻油を熱し、きくらげを2~3分炒めたら①を入れ、【A】を加えて炒め合わせる
③ 器に盛りつけ、白いり胡麻を散らす