支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#丸源ラーメン #肉そば
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材料
ゲンコツ 背ガラ 鶏ガラ ニンニク ショウガ
ネギ 玉ねぎ 大根 唐辛子 薄切りぶた肉
醤油タレ
伊賀越し醤油200cc 白醤油100cc
みりん100cc 酒100cc 伯方の塩25グラム
麺
春よこい150グラム オーション150グラム
モンゴルかんすい3グラム
ローズソルト3グラム 加水率35%
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音源提供 MsuMsu
http://musmus.main.jp/
