李錦記調味料「海味醤」、「チキンパウダー」を使用した海鮮炸麺のレシピです。
今回は海味醤を使用したゴロゴロ海鮮が楽しめる風味豊かな海鮮炸麺のレシピ動画です。食感と梨の爽やかな甘味をお楽しみいただける新感覚の一品となっています。
【材料 分量】
中華生麺 １玉
白菜 50g
マッシュルーム 17g
ブロッコリー 50g
にんじん 15g
たけのこ 35g
きくらげ 35g
酒 5g
紹興酒 5g
醤油 7g
こしょう 少々
塩 1g
水 300g
水溶き片栗粉 適量
ホタテ 30g
エビ 65g
イカ 30g
酒 適量（海鮮の下味）
紹興酒 適量（海鮮の下味）
塩 適量（海鮮の下味）
こしょう 適量（海鮮の下味）
卵白 適量（海鮮の下味）
サラダ油 適量（海鮮の下味）
★李錦記調味料
海味醤 10g
チキンパウダー 3g
チキンパウダー 適量（海鮮の下味）
【エビ・イカ・ホタテの下味】
①エビ・イカ・ホタテに酒・紹興酒、チキンパウダー、塩、こしょうを揉み込みサラダ油でコーティングしておきます。
【作り方】
①麺が広がらないようにカリッと揚げます。
②下味を付けたエビ・イカ・ホタテを油通しします。
③油を馴染ませた鍋にたけのこ、にんじん、白菜を入れきくらげ、マッシュルーム、油通ししたエビ・イカ・ホタテ、ブロッコリーを加え強火で炒めます。
④酒・紹興酒、水、チキンパウダー、塩、海味醤、醤油、こしょうを加え水溶き片栗粉でとろみを付けます。
⑤揚げた麺の上に掛ければ完成です。
《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。
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