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【パクチー基本の使い方とレシピ】野菜ソムリエプロが教えるパクチーの正しい使い方。正しい保存方法。絶対においしく作れるタイ風サラダヤムウンセン、フォーのレシピ。

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;4di8UFck-CU&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;00パクチーの基本の使い方とレシピ<br &sol;>&NewLine;00&colon;28パクチーの正しい保存方法<br &sol;>&NewLine;02&colon;24パクチーのタイ風サラダ ヤムウンセン<br &sol;>&NewLine;04&colon;14パクチーの香りいっぱーい&excl; フォー<br &sol;>&NewLine;【パクチーのタイ風サラダ ヤムウンセン】レシピ<br &sol;>&NewLine;材料&lpar;2人分&rpar;<br &sol;>&NewLine;パクチー 30g<br &sol;>&NewLine;春雨 35g<br &sol;>&NewLine;乾燥きくらげ 5g<br &sol;>&NewLine;冷凍むきエビ 10尾<br &sol;>&NewLine;豚ひき肉 50g<br &sol;>&NewLine;人参 30g<br &sol;>&NewLine;紫玉ねぎ 1&sol;4<br &sol;>&NewLine;セロリ<br &sol;>&NewLine;赤唐辛子 2本<br &sol;>&NewLine;ナンプラー 大さじ2<br &sol;>&NewLine;ライムの絞り汁 大さじ2<&sol;p>&NewLine;<p>砂糖 小さじ2<&sol;p>&NewLine;<p>作り方<br &sol;>&NewLine;1&period;冷凍むきエビの解凍。水に3%の塩を混ぜ冷凍むきエビを入れます。10分したら流水で洗い流します。そして、むきエビの背を開き背ワタを取ります。<br &sol;>&NewLine;2&period;パクチーはざく切り。赤唐辛子は<br &sol;>&NewLine;種を取り小口切り。人参は皮を剥いて細切り。紫玉ねぎは繊維に直角に薄切り<br &sol;>&NewLine;水にさらします。キクラゲは<br &sol;>&NewLine;戻してから細切り。セロリはスジを取ってから<br &sol;>&NewLine;斜め薄切り。<br &sol;>&NewLine;3&period;ボウルにナンプラー、ライムの絞り汁、砂糖を入れ混ぜます。<br &sol;>&NewLine;4&period;鍋に塩少々を加えた湯を沸かし<br &sol;>&NewLine;むきエビを入れます。2分したらザルに上げます。そのまま豚ひき肉をザルに入れ湯に入れます。色が変わったら引き上げます。<br &sol;>&NewLine;5&period;春雨を茹でて水を切り、熱いまま<br &sol;>&NewLine;タレの入ったボウルに入れて混ぜます。<br &sol;>&NewLine;6&period;ボウルにむきエビ、豚ひき肉、赤唐辛子を入れて混ぜます。続いてきくらげ、紫玉ねぎ、人参を入れて混ぜます。さらにセロリ、パクチーを入れて混ぜます。<&sol;p>&NewLine;<p>【パクチーの香りいっぱーい&excl; フォー】レシピ<br &sol;>&NewLine;材料&lpar;2人分&rpar;<br &sol;>&NewLine;パクチー 20g<br &sol;>&NewLine;フォー&lpar;乾燥&rpar; 100g<br &sol;>&NewLine;鶏むね肉 1枚<br &sol;>&NewLine;玉ねぎ&lpar;中&rpar; 半分<br &sol;>&NewLine;鶏がらスープの素 大さじ1<br &sol;>&NewLine;水 4カップ<br &sol;>&NewLine;ナンプラー 大さじ<&sol;p>&NewLine;<p>塩コショウ 少々<&sol;p>&NewLine;<p>作り方<br &sol;>&NewLine;1&period;パクチーは根を切り離し、葉を茎から取ります。茎は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。<br &sol;>&NewLine;2&period;鍋に水4カップと中華スープの素大さじ1を加え火にかけます。沸いたら中火にして鶏むね肉を入れます。続いて玉ねぎ、パクチーの茎を入れます。&lpar;ここで切り離したパクチーの根をいっしょに入れてもOKです&rpar;弱火にしてアクを取りながら20分茹でます。<br &sol;>&NewLine;3&period;20分したら鶏むね肉を取り出します。<br &sol;>&NewLine;4&period;ナンプラー、塩コショウを入れ味を調えいったん火を止めます。<br &sol;>&NewLine;5&period;フォーを茹でます。茹で上がったら流水で洗い流します。スープを火にかけフォーを入れて温めます。<br &sol;>&NewLine;6&period;取り出しておいた鶏むね肉をそぎ切りにします。フォーを器に盛り、鶏むね肉、パクチーの葉を入れて出来上がり。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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