食遺産File.37「そばの実と野菜のかけ蕎麦」＠兵庫県猪名川町

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は兵庫県猪名川町で発見した、そばを使ったレシピを紹介。
昔からお米が名産だった猪名川町ですが、高齢化などで休耕田が増加。
それを利用し、約22年前にそばの栽培が始まったそう。
猪名川町の新名産「そば」を使った、年末にピッタリの料理を教えていただきました。