年: 2021年

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卵1つで作る料理シリーズ。
今回は、卵とハムで作る簡単おいしいクルクル卵焼きです！

シンプルだけど、冷めてもずっと美味しい！
ハムのピンクがお弁当箱の中でもキラリと映える、ハムの玉子焼きの作り方について動画にしました。

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#玉子焼き #卵焼き #節約弁当

#アル中

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こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はさつまいもロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。
さつまいもをたっぷりと使ったホックリふんわりのロールケーキです。
さつまいもの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 さつまいものロールケーキ
00:11 シートスポンジケーキを作る
04:59 ロールケーキを巻く
07:42 さつまいものクリームを作る
09:59 仕上げ

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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▷さつまいものロールケーキの材料　約25㎝1本分
▷ピンクのシートスポンジケーキの材料　(約27㎝角ロールケーキ天板)
卵白（Mサイズ）　3個分
グラニュー糖　70ｇ
卵黄（Mサイズ）　3個分
薄力粉　60ｇ
牛乳　大さじ1.5
赤色粉　少量
※セリアで購入
お湯　少量

▷クレームシャンティの材料
生クリーム　150ｇ
※明治十勝35％使用
砂糖　12ｇ

▷さつまいものクリームの材料
さつまいも　230ｇ（皮付きの状態の重さ）
砂糖　35ｇ
無塩バター　15ｇ
生クリーム　50ｇ
※明治十勝35%使用

▷組み立ての材料
さつまいもの甘煮　約90ｇ（中に入れ込む用）
※手作りでも市販品でも可
さつまいもの甘煮　お好み量（仕上げ用）
黒ゴマ　少量
ハチミツ　少量
タイム

▶さつまいものロールケーキの作り方
◎さつまいもの甘煮について
さつまいもの甘煮を手作りで作る場合は事前に作っておきます
作り方動画→https://youtu.be/ARy9Ui43qyg

▶ピンクのシートスポンジケーキを作る
◎前準備
・約27×27㎝ロールケーキ天板に焼き紙を敷いておきます
・赤色粉に少量のお湯を加えて混ぜ合わせて、赤色液を作っておきます
・卵黄と卵白に分けておきます。

１、ハンドミキサーで泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れ、そのつど泡立てます。ツノが立ちながらもツヤのあるメレンゲが泡立ったら仕上げに低速で1分泡立てキメを整えます。
※詳しいメレンゲの作り方→https://outiokasi.com/meringue/
２、メレンゲができたら卵黄を加えサッと混ぜ合わせ、混ざったら赤色液を数滴加えて色をピンク色に調整します。
※色液は入れすぎないように注意してください
３、②に薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでサックリと、粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。（今回は約23回混ぜました）混ざったら牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます（約20回混ぜました）
４、③を天板に流し入れて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで約14分焼きます
５、焼けたらすぐに天板から取り出して、常温で3分間冷まし、3分経ったら表面にラップを密着させて常温に約1時間置いてふんわりしっとりの状態にしておきます。

▶ロールケーキを巻く

１、さつまいもの甘煮（90ｇ）を約７㎜程度の角切りにしておきます
２、生クリームと砂糖を混ぜ合わせ氷水にあてながら泡立てクレームシャンティを作ります（しっかりめに泡立てます）
３、シートスポンジケーキを焼き紙を剥がして、新しい焼き紙の上に焼き面が上になるようにのせます。
４、シートスポンジケーキの表面にホイッパーに2すくい程度のクレームシャンティを乗せて塗り広げ、全体にカットしたさつまいもの甘煮をちりばめて、
手前5㎝くらいのところに残りのクレームシャンティを厚く塗り、巻きます。
５、巻いたロールケーキは一旦冷蔵庫に入れておきます。

▶さつまいものクリームを作る
さつまいものクリームの作り方動画→https://youtu.be/l_SsuWKBCC8
※出来上がったさつまいものクリームは絞り袋に入れ、尖端を細くカットしておきます。

▶仕上げ

１、ロールケーキの上面にさつまいものクリームをたっぷりと絞ります。
２、さつまいもの甘煮をのせて、タイム、黒ゴマ、はちみつで仕上げればさつまいものロールケーキの完成です。

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Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.

▷Recipe:
▷spongecake
egg white of 3eggs
sugar　70ｇ
egg yolk of 3 eggs
cake flour　60ｇ
milk of 1.5 tbsp
red powder a little
hot water a little

▷whipped cream
heavy cream　150ｇ
sugar　12ｇ

▷cream of sweetpotato
sweetpotato　230ｇ
sugar　35ｇ
butter　15ｇ
heavy cream　50ｇ

Canded of Sweetpotato　90ｇ

Canded of Sweetpotato
thyme
honey
Black sesame

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新横浜グレイスホテルのシェフがご家庭でも簡単に作れる料理をご紹介します。

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今回は、サバ缶でつけ麺を作ってみました。

つけ麺といえば、「太麺」「もちもち」ですよね！
小麦粉をブレンドして、つけ麺に合う麺を作って
みたので、ぜひ参考にしてください。

☆製麺レシピ☆
・春よ恋：３００g
・麺ノ鄙歌：１５０g
・塩：６g
・かん水：６g
・切刃約２.９mm

☆醤油タレレシピ☆
・醤油：５０cc
・酒：小さじ１
・みりん：小さじ１
・味の素：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2

☆醤油タレ調合☆
・酢：大さじ１
・すりごま：大さじ１
・魚粉：大さじ１
・にんにく：小さじ２
・一味：少々

☆スープレシピ☆
・サバ缶
・水３００cc
・しょうが
・ねぎ

◆今回の目次◆

00:00 オープニング
00:25 製麺開始
01:43 醤油タレ作り
02:58 サバ缶でスープ作り
03:22 醤油タレ調合
04:20 完成
05:49 まとめ

■今回は

ガツンと旨い！【サバ缶つけ麺】作り方。

を参照しました。

■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com

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『糖質0麺で作る簡単チヂミ』

本来小麦粉を使って作るチヂミを糖質０麺で代用！
チヂミよりチヂミなチヂミが完成しました！
味や食感だけでなく、ボリームも満点！
低糖質なおつまみに最適なレシピです！

◇カロリー　　：100kcl
◇糖質　　　　：0.5g
◇タンパク質　：8.8g
◇脂質　　　　：5.4g

☆糖質0麺で作る簡単チヂミ☆
【材料】1人前
＜食材＞
・糖質０麺平麺　　　　１袋　　　　　　
・卵　　　　　　　　　１個
・ニラ　　　　　　　　１/４本
・桜海老　　　　　　　２g
・中華だし　　　　　　１g
・ごま油　　　　　　　小１

①糖質０麺の水を切り、フライパンでから炒りして水分を飛ばす。
②ニラは5cmの長さに切る。
③卵を割り、0麺、ニラ、桜海老、中華だしを入れ混ぜる。
④フライパンにごま油を入れ、タネを焼く。
⑤3、4分焼いたらひっくり返し、両面焼く。
⑥盛り付けて完成♪

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＃時短＃簡単＃小松菜＃炒め物
本日もご視聴いただきありがとうございます。少しずつ残っていた材料で簡単に出来る炒め物で、忙しい時の副菜にピッタリです。炒めるだけなのであっという間に作れます！調味料も３つだけです。

☆家にある材料や余っているもので、「楽に！楽に！楽に！作れる1品」をお届け出来ればと思っています。

＊材料
小松菜　半束
豚肉　100ｇ
(バラ肉を使いました）
卵　1個
油

＊調味料
酒　ひと回し（大さじ１くらい）
醬油　ひと回し（大さじ1くらい）
鶏がらスープ小さじ1/2

＊作り方
①小松菜は根元を切り、3センチ幅に切る。
②豚肉を食べやすい大きさに切る。
③卵を溶きほぐす。
④少し油をひいて卵を炒める。
⑤卵を取り出してから豚肉を炒める。
⑥豚肉に火が通ったら小松菜を入れて炒める。
⑦調味料を入れる。
⑧最後に卵を戻して出来上がり。

簡単に出来ますのでお試しくださいね！

◾️コメントお待ちしております。
チャンネル登録していただくと嬉しいです！どうぞよろしくお願いします♪

麺つゆで作る和風エビチリの作り方
めちゃくちゃ簡単なのに激旨です

詳しいレシピやポイントはフルバージョンみてね↓↓↓コチラ