今回は、至高の油そばにチャレンジしてみました。
麺は「春よ恋」を使用しました。
冷たい麺では、小麦の香り、もちもち感、喉越し
を感じることができました。温かい麺では
どうでしょう！？
どんな特徴があったのか、楽しみにしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・春よ恋：１kg
・水：３２０g
・塩：１２g
・かん水：１２g
・切刃1.6mm
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:33 製麺開始
07:20 調理
09:21 完成
09:47 実食
11:13 まとめ
■今回は
正直、ラーメン屋さんよりウマい。若い頃に油そばを散々食べ歩いた僕が本当に美味しいと思った最高のタレ【至高の油そば】
を参照しました。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
#ラーメン作り方 #ラーメンレシピ #自家製麺作り方 #ラーメン #作り方 #至高の油そば #春よ恋 #油そば #油そば作り方
こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は巨峰のレアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ぷるんとジューシーな巨峰とふんわりミルキ～なレアチーズの優しい味わい
ブドウのゼリーがプルンと涼やかにまとめてくれます。
巨峰の旬の時期に是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 巨峰のレアチーズケーキの作り方
00:14 型の準備
01:09 レアチーズの作り方
04:50 巨峰を剥いてゼリーを作る
07:08 仕上げ
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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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▷巨峰のレアチーズケーキの材料 15㎝スポンジケーキ型 1台分
▷レアチーズケーキの材料
クリームチーズ 108ｇ
グラニュー糖 35ｇ
ヨーグルト 70ｇ
粉ゼラチン 4ｇ
水 20ｇ
生クリーム 120ｇ
※明治十勝35%使用
▷クッキー生地の材料
オレオ 6枚
無塩バター 30ｇ
▷ブドウのゼリーの材料
水 200ｇ
砂糖 40ｇ
巨峰の皮 1房分
粉ゼラチン 4ｇ
水 20ｇ
巨峰 1房
◎ブドウのゼリーについて
今回は巨峰の皮を使って作りましたが、皮の色素によっては仕上がりの色が薄くなったり濁ることがあります。
より色濃く透明感のあるように作る場合は市販のブドウジュースを使って作っても良いです。
その場合はブドウジュース180ｇ、砂糖30ｇ、粉ゼラチン4ｇ、水20ｇで作ります。
▶巨峰のレアチーズケーキの作り方
▶クッキー生地を作って型を準備する
オレオを細かく砕いて溶かしバターを加えてオレオにすりこむようによく混ぜ合わせます。15㎝底取れスポンジケーキ型に側面の焼き紙を敷いてクッキー生地を入れ
ゴムベラでしっかり押さえて冷蔵庫に入れ冷やしておきます。
▶レアチーズケーキを作る
◎前準備
・生クリームを氷水にあてながらハンドミキサーでツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます
１、クリームチーズをボウルに入れて電子レンジ500Ｗで10秒温めてゴムベラで混ぜ合わせます
※クリームチーズは冷蔵庫から出したての冷たいものを使用します
２、①にグラニュー糖を加えてゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます
※この段階でしっかりと滑らかにすることでダマの無い滑らかなレアチーズに仕上がります
３、②にヨーグルトを加えてゴムベラとホイッパーでよく混ぜ合わせます
４、事前にふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで40秒温めて混ぜ溶かし、③をホイッパーで混ぜながら溶かした温かいゼラチンを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
※ゼラチンがダマになってしまうとレアチーズがうまく固まらない原因になるので混ぜながら加えるようにしてください
５、事前に泡立てておいた生クリームをサッと泡立てなおして、すべて加えてホイッパーでさっくりと混ぜ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます
６、事前に用意した型に流しいれて表面をならして冷蔵庫で2時間以上冷やします
▶巨峰の皮を剥いて、ブドウのゼリーを作る
◎前準備
・巨峰の皮を剥いて、冷え固まったレアチーズケーキの上に巨峰の果実をのせて、冷蔵庫に入れておきます。
・粉ゼラチンと水（20ｇ）を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます
１、手鍋に水（200ｇ）と砂糖、巨峰の皮を入れ中火にかけ混ぜながら加熱します。
２、①が軽く沸騰してきたら火を止めて事前にふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かします（約45秒混ぜ溶かしました）
３、②を氷水にあてぬる冷たいまで冷やします
※冷やしすぎるとトロミがついて濾しにくくなるのでぬる冷たいくらいまでひやすようにしてください
４、③を茶こしで濾します。
５、濾したゼリー液をレアチーズケーキに注ぎ入れて、冷蔵庫に2時間以上入れ冷え固めます。
※ゼリー液を入れる時は巨峰の果実に当たるように優しく入れます。レアチーズに直接あたるとレアチーズが溶けて濁る恐れがあるので注意してください。
※今回は巨峰の皮で作りましたが、より色濃く透明感のあるように作りたい場合は市販のブドウジュースを使っても良いです。
▶仕上げ
１、冷えたケーキを型から取り出して、焼き紙を剥がします。
２、これで巨峰のレアチーズケーキの完成です。
※カットするときは包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットできます
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Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.
▷Recipe:
▷cheese cake
cream cheese 108ｇ
sugar 35ｇ
yogurt 70ｇ
powdered gelatin 4ｇ
water 20ｇ
heavy cream 120ｇ
▷cookie
oreo 6 oreos
unsalted butter 30ｇ
▷jelly
water 200ｇ
sugar 40ｇ
peel grape
powdered gelatin 4ｇ
water 20ｇ
kyoho grape
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#レアチーズケーキ #巨峰
お弁当のおかずにもってこいなささみを使ったレシピを3つ紹介します！
ささみは淡白で、何にでもピッタリな食材ですよね。
そんな鶏肉の大様とでも言うべき鶏ささみを使った簡単おいしいお弁当にピッタリなメニューを3つ、紹介していきます。
※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！
#お弁当おかず #お弁当 #ささみレシピ
餃子の付け合わせやトッピングにピッタリなレシピを３品ご紹介( ´◡` )
疲れた時でもパパッと時短で美味しく作れますよ◎
アレンジも出来るので、レシピと一緒にご紹介しますね( ´◡` )
■レシピは大人２人位です■
※アレンジのアイディアもご紹介します◎
※料理名の横の数字をタップすると、レシピまですっ飛べます◎
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【和え長芋(２種)】
辛いのがお好きな方は『キムチ和え』
子供でもOKなのは『めんつゆ和え』
●調理時間3〜4分
●作り置きOK※
どちらも冷蔵保存3〜4日
●お弁当あまり向きません💦
●子供OK※※
● キムチはお子様には保護者さんのご判断で( ´◡` )
調べてみたら、韓国では1〜2歳位からキムチを食べる場合もあるらしいですし、小学生以降がいいとする栄養士さんもおられます◎
うちはまだ漬物系、唐辛子系はデビューしておりませんd(ﾟεﾟ*)
『キムチ和え』
■長芋 100g
■キムチ 100g
■めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5
■ごま油 小さじ半分
長芋を一口大くらいにカット
↓
ポリ袋で全部モミモミして出来上がり！
※すぐ食べられますが、15分以上置くと味がもっとしゅんできます◎
●アレンジ
かつお節を入れると味馴染みが良くなります◎
ほかにもキュウリ、大根(いずれも塩揉みしてから)でも美味しいし、
もやし、キャベツ、白菜(いずれもチンしてから)でも美味しいし、
キムチってほんと何でも合うなぁ！！！
『めんつゆ和え』
■長芋 100g
■めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
■ごま油 小さじ半分
長芋を一口大くらいにカット
↓
ポリ袋でモミモミして出来上がり！
※すぐ食べられますが、15分以上置くと味がもっとしゅんできます◎
●アレンジ
ツナや蒸し鶏など入れると食べ応えもアップします( ´◡` )
こちらも長芋だけでなく、ほかの野菜でもOKです◎
生姜やにんにくを足すと一味違ってまた美味しいですよ♪
【きのこチーズ】
これ、ほんとに餃子と一緒に食べていただきたい！笑
作り方も簡単なので、ぜひお試しください◎
そのままおつまみにしても良きです♪
● 調理時間15〜20分(作業時間5分)
●作り置きNG🙅♀️
作ってすぐ食べるのが美味しいです。
●お弁当NG🙅♀️
同上です💦
■ピザ用チーズ 20cmフライパンに満遍なく
■きのこ(なんでもOK) 好きなだけ
■お好みで塩胡椒
20cmのフライパンにチーズを満遍なく広げて、きのこも散りばめる
↓
強めの弱火で10分焼く
↓
裏返して弱めの中火で4〜5分焼く
↓
裏返して強めの中火で1〜2分焼く
↓
カリカリになったら出来上がり！
●アレンジ
実はこれ、ハンバーグの副菜でご紹介した『かぼちゃチーズ焼き』のキノコバージョンなんです◎
↓
【ハンバーグ献立/副菜レシピ】これなら作る気になる★簡単すぎる美味しい付け合わせ3選
https://youtu.be/P-g-S8ec6fc
味付けしないので、具を変えるだけでも全然違う一品になります( ´◡` )
ほかにも玉ねぎとベーコンとか、鯖缶やツナなども良きです◎
【トマトのおかかポン酢】
これは餃子の箸休めにピッタリのあっさりレシピ！
カットトマトで十分なんですが笑、
(うちは疲れ過ぎた時はトマトをカットしただけのものを１品として数えてます。)
もし和える気力が残ってたら是非作ってみて下さい((´∀｀*))笑
● 調理時間3分
●作り置きNG🙅♀️
●お弁当NG🙅♀️
●子供OK※※
■トマト 中1個
■かつお節 3〜5g(大きくひとつかみ)
■ポン酢 大さじ1.5
■醤油 小さじ半分
■ごま油 小さじ半分
■いりごま 好きなだけ
トマトを食べやすい大きさにカット
↓
全部和えて出来上がり！
●アレンジ
トマト嫌いやねん。。って方は、
ブロッコリーやオクラ、ほうれん草などでも美味しいです♪
(全部冷凍のものでももちろんOK！)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
※冷蔵庫の保管場所、開け閉めの回数、季節などによって日持ちは違います。
食べる前の匂いチェックや味見は必須です‼️
(うちは１週間とか持つ場合もありますが、こちらでは少し短めに設定してます。)
※※お子様に作られる場合
味の濃さ、調味料の添加物が気になる方は、各ご家庭でご判断下さいね☺︎
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仕事、家事、育児でヘトヘトの中、
毎日の晩ごはん作り、本当にお疲れ様です( ´◡` )
毎日毎日考えて作って、ほんっっっまに素晴らしいです！！！
(その後の一番大変な洗い物まで……もう涙モノです🥲)
毎日の事なので献立を考えるのも一苦労ですよね💦
何が大変って、地味に副菜！！
ラスボスの前に門番として立ちはだかる、
なんかよく分からんけど地味に強くて何回もコンティニューせなあかん敵、みたいなやつ！！(ゲーマー匂わせ)
…っと、長々と失礼致しました💦
そんなわけで、
元居酒屋女将の経験をいかして、
(急に出た、過去の経験発表)
なんとかお役に立てないものかと思い、
チャンネルを作る事に致しました。
もし、貴女様の晩ごはん作りの負担を、
少しでも減らす事が出来れば幸いでございます。
もしよろしければ、大量消費したい食材や、『このメインに合う副菜！』など、
リクエストいただけると大変嬉しいです‼️
ピータンとかドリアンとか特殊食材でなければ、なるべくお応えして参りたい所存です‼️
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音楽: Dear Autumn
ミュージシャン: @iksonmusic
音楽: Med Tempo Rock
ミュージシャン: music by audionautix.com
ライセンス: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
Folk Bed
ミュージシャン: music by audionautix.com
ライセンス: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
材料一覧！
牛豚挽肉 １００グラム
茄子 1本
トマト 1個
大葉 6枚
茗荷 1本
サラダミックス 適量
レモン 4分の１
玉子 1個
調味料一覧！
オリーブオイル 大さじ3杯
塩胡椒 適量
中濃ソース 大さじ1杯
ケチャップ 大さじ2杯
クミンナツメグ 少々
レモン汁 4分の１個分
フレンチドレッシング 適量
お好みでタバスコかけて召し上がってください
今回は冷蔵庫の中の余り野菜を利用して美味しいタコライス作ってみました～(^O^)／型にハマらず自由に色んな野菜たっぷり入れて楽しみましょう～(^^♪♫♪
皆様にとって良い一日で有りますように！
けんますクッキング初料理本☆
「プロのラーメン店主が教える3ステップ＆15分でできるワンパンレシピ」
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楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
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twitterも是非！
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【重大発表】
— けんますと娘マネージャー🍜 (@kenmascooooking) February 26, 2021
2021年3月24日(水)に
料理本の発売が決定しました！！！
本当にファンの皆様のおかげです！
いつもありがとうございます！🙇
本日2/26~
amazonさんにて先行販売開始！https://t.co/BEdMjASUIz
夢だった念願の料理本！！
父の思いはこちらをご覧下さい🧑https://t.co/BGqpNOrXJE pic.twitter.com/YCmR8GqaJu
＃タコライス ＃簡単丼ぶり ＃けんますクッキング
こんにちは、アキです。
夏休みもあとわずか。
もうすぐ9月の給食がはじまります。
今回は学校給食ではなく、久しぶりにおうちごはん動画です。
今あるもの(キャベツと冷凍枝豆)を使っておかずにもなる副菜を作りたいなーと思い、サラダのような、ナムルのような、そんな副菜に仕上がりました。
【材料/添える程度で3～4人分】
・キャベツ … 大きめの葉3枚（129g）
（長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・枝豆 … 101g
（北海道産の冷凍）
・塩 … 3本指でひとつまみ
https://amzn.to/3gr2AgG
・中華だし … 少々
https://amzn.to/3j65fy0
・ごま油 … ひとまわし
https://amzn.to/3sB7L2o
・白ごま … 好みで
https://amzn.to/2Wij82V
・焼きのり … 好みで
（愛知県産）
動画内で息子が言ってたゴリラVSサルの話はおそらくこのシリーズのことを言っていて、実際にはゴリラVSクマです。角川の王道の動物対決からマニアックな戦いを網羅した 「どっちが強い!?」シリーズの本から刺激を得て、妄想が膨らんだようです。これ、大人が読んでもなかなか面白いです。
https://amzn.to/3gnW4ay
学校給食をオーガニック無添加で再現したレシピブログもやってます♪
https://school-lunch-recipe.com/
ご覧頂きありがとうございます🙇♀️
アラフィフ主婦です☺
鹿児島なのでかなりなまってますがよろしくお願いします🙏🏻🥰
《ポークチャップ》
豚肉→100gくらい
玉ねぎ→¼個
塩胡椒→少々
片栗粉→少々
〈合わせ調味料〉
ケチャップ→大さじ2
砂糖→小さじ半分
顆粒コンソメ→小さじ¼
ウスターソース→小さじ1
《小松菜の塩昆布胡麻炒め》
小松菜→1束
鶏がら出汁→小さじ⅓
塩昆布→1つまみ
すり胡麻→小さじ1
胡麻油(炒め用)→大さじ1くらい
《出汁巻き玉子》
卵→2個
水→50cc
和風出汁→小さじ半分
砂糖→小さじ半分
片栗粉→小さじ半分
薄口醤油→小さじ半分
みりん→小さじ半分
ただ料理をしてるだけの動画です💦
ごくごくふつうの家庭料理ですがチャンネル登録してもらえると嬉しいです💗
Instagramもやっってるので良かったらそちらの方もフォローしてもらえるとなお嬉しいです❣
いただいたコメントには出来る限りお返事したいなと思ってますのでバタバタするときには閉じてることもありますがご了承下さい🙇🏻♀️
Instagram↓
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TikTok↓
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COOKPAD↓
https://cookpad.com/kitchen/2317633
アメブロ↓
https://ameblo.jp/kaikaisuzu
愛用中の調理器具など↓楽天roomに載せてます🍳
https://room.rakuten.co.jp/kaichiko
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Perfect Videoまたはviva video内のBGMを使用しています。
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