年: 2021年

今回はちくわと大葉を使った作り置き用レシピです！

なんと今回は、ちくわ一本でお弁当のおかずが完成します。
チクワ一本余っちゃうことって結構あるし、メチャクチャ困るんですよね（汗）

食材ロスを無くして、さらにお弁当づくりの強い味方になるレシピですので、ぜひお試しを(*´∀｀*)

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#お弁当おかず #簡単お弁当おかず #キャベツレシピ

今回作るのはタイトルにもある通り
この夏に絶対に作るべき前菜料理！
お店でも出していたことのある
プロのレシピです！
夏バテ防止や疲労回復にも効果がアルト思います！

#夏野菜
#夏バテ防止
#最強レシピ

今回はゴーヤととうもろこしのガーリックライスをご紹介！
またまた美味しいレシピができてしまいました・・・！笑

夏ならではの食材であるゴーヤととうもろこしを
ふんだんに使った１品です＾＾
一口サイズのガーリックステーキもたっぷり入れて
スタミナ満点になっていますよ♪

にんにく、バター、しょうゆがひとつになった味わい、
ほんのり苦味のあるゴーヤに
あまいとうもろこし・・・！
ひとくちで一緒に食べて楽しんでくださいね＾＾

【タイムスケジュール】
00:00　オープニング
00:29　とうもろこしを加熱する
01:11　切り物
03:17　お肉を焼く
04:37　ゴーヤととうもろこしを炒める
05:30　ごはんを加えて味付けをする
06:32　お肉を加える
07:10　盛り付け
07:37　いただきます！

【材料】
ごはん・・・300g
牛肉（ステーキ用）・・・150g
とうもろこし・・・正味90g
ゴーヤ・・・1/4本
にんにく・・・２かけ
バター・・・15g

A.塩・・・小さじ1/2
A.しょうゆ・・・小さじ１
A.黒こしょう・・・適量

サラダ油・・・大さじ１

▼使用しているフライパン
https://amzn.to/3zZXxv1

【下準備】
・とうもろこしは薄皮を残した状態で
　ラップで包み600wで４分加熱する。
　粗熱が取れたら実を削ぎ落とす。
※そのままでも加熱できますが
　少し水をかけてからラップ・加熱するとより瑞々しく仕上がります。
※残った実は保存袋に入れて冷凍保存ができます。

・ゴーヤは縦半分に切り、薄くスライス。
　塩ひとつまみで塩揉みをする。
（塩揉み後のゴーヤは水洗いはせず、そのまま使います。
　出てきた水分は使いません）

・にんにくは芽を取り除きスライスする。
・牛肉は２cm角に切り、塩ひとつまみ・黒こしょうで下味をつける。

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加える。
　香りが立ったら牛肉を加えて炒める。
　表面に焼き色がついたら１度取り出す。

②同じフライパンにバターを溶かし、ゴーヤととうもろこしを加えて
　さっと炒め合わせる。
　ごはんを加えてAで味付けをする。

③①をフライパンに戻し、全体を炒め合わせ
　塩・黒こしょうで味を整え器に盛る。

【ポイント】
・ごはんは少し固めに炊くと、よりパラパラな食感になります。

・ゴーヤはなるべく薄切りにすることで食べやすい食感になります。

・にんにくは牛肉を入れる前に焦がさないよう、
　弱火で香りを引き出します。

・牛肉を炒めた後のフライパンは非常に熱く、
　バターをすぐに入れると焦げる可能性があるため
　一呼吸おいて粗熱をとってから
　フライパンの余熱でバターを溶かすと良いです。

・牛肉の部位によっては油が非常に多い場合がありますので
　その際はフライパンに戻す際、油は少し残すのがおすすめです。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
https://rekoneko.com/garlic-rice-bitter-gourd-corn/

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レシピをまとめたサイトを作りました！
これからちょっとずつアップしていきますね♪
https://sakura-0141.com/

▼～材料～２人分▼
牛バラ肉　２５０g
玉ねぎ　２分の１個
牛脂　２分の１
赤ワイン　５０cc
紅生姜　お好みで！

■合わせ調味料■
砂糖　大さじ１.５
醤油　大さじ１.５
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
ほんだし　小さじ２分の１
おろし生姜　大さじ１位

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【使用している調理道具など】
〇今使ってる包丁　misono　牛刀２１ｃｍ
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〇今使ってるフライパン
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⇨浅型
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⇨深型

▲トラモンティーナのフライパンセット▲
25cmと20cmのセットなので
はじめてのフライパンに使いやすいです。
値段もお手頃♪
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

#牛丼
#牛バラ肉
#牛の煮込み

丸亀製麺の人気メニューの野菜かき揚げざるうどんの作り方の動画です

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レシピ（野菜のかき揚げ）：https://cookpad.com/recipe/6887944
レシピ（ざるうどん）：https://cookpad.com/recipe/6887954
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12689606767.html

0:00　オープニング
0:18　温泉玉子の作り方
0:43　つけつゆの作り方
1:32　だしソースの作り方
2:25　薬味の準備
3:24　野菜のかき揚げの下ごしらえ
4:47　かき揚げの揚げ方
6:21　うどんの準備
6:36　焼き塩の作り方
7:35　盛り付け
8:06　完成

野菜かき揚げざるうどん（1人前）
　うどん：1玉
　野菜のかき揚げ：1個
　つけつゆ：適量
　九条ネギ：適量
　生姜：適量
　温泉玉子：1個

出汁ソース(120g )
　醤油：大さじ1
　ほんだし：小さじ1
　中濃ソース：100g

つけつゆ（500cc）
　みりん：60cc
　醤油：60cc
　水：400cc
　ほんだし：小さじ1

野菜のかき揚げ（2個分）
　玉ねぎ：1/2個
　人参：25g
　サツマイモ：25g
　ネギの青い部分：10g
　薄力粉：50g
　氷水：70cc

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How to make Zaru Udon with Mixed-Vegetable Tempura.

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Recipe in Japanese(Mixed-Vegetable Tempura):https://cookpad.com/recipe/6887944
Recipe in Japanese(Zaru Udon):https://cookpad.com/recipe/6887954
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0:00　Opning.
0:18　How to make Onsen Tamago.
0:43　How to make Tsuke Tsuyu.
1:32　How to make Dashi sauce.
2:25　How to make condiments.
3:24　How to prepare Mixed-Vegetable Tempura.
4:47　How to deep-fry Tempura.
6:21　How to prepare Udon.
6:36　How to make roast salt.
7:35　Dish up.
8:06　Done.

Zaru Udon with Mixed-vegetable Tempura(for 1 serving)
1 portion udon noodle
1 piece mixed-vegetables tempura
some dipping sauce
some Kujo Negi
some grated ginger
1 Onsen tamago

Dashi sauce(120 g)
1 tbsp soy sauce
1 tsp Hondashi(bonito soup stock)
100 g Japanese moderately thick brown sauce

Tsuke Tsuyu(500 ml)
60 ml mirin
60 ml soy sauce
400 ml water
1 tsp Hondashi(bonito soup stock)

Mixed-vegetable Tempura(2 pieces)
1/2 onion
25g carrot
25 g sweet potato
10 g green part Japanese leek
50 g flour
70 ml ice water

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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

過去に作ったお弁当シリーズ。まだスマホを持っていない頃にガラケイ撮影なので画像が悪くて見づらいかと思いますが、、、ご了承ください

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お困りなことや、ご質問などお気軽にお送りください☺️
1人でも多くの方の「為」になれることを願ってます！

●動画内で使用しているスポンジ生地の動画

〜材料〜　　
（15cm）5号缶サイズ1台分
・全卵（Mサイズ）　　　　　２個
・上白糖（グラニュー糖　可）75g
・薄力粉　　　　　　　　　　75g
・牛乳　　　　　　　　　　　20g
・無塩バター　　　　　　　　15g

〜オーブン温度〜
160℃で余熱
160℃ 25分〜

●動画内で使用している桃のコンポートの動画

〜材料〜　　
・桃　　　　　　4個
・白ワイン　　　300ml　
・水　　　　　　500ml
・グラニュー糖　60g

〜煮詰め時間〜
沸騰まで強火
沸騰したら弱火にかえて落とし蓋をして15分
桃をひっくり返して15分

↑これらもよかったらご覧ください☺️

●動画内の生クリーム量
・動物性生クリーム（40％以上のもの）…250g
・植物性生クリーム　　　　　　　　　　…125g
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　…30g

●シロップ
・桃のコンポート液　　　…30cc
・キルシュ酒　　　　　　…10cc

●材料に困ったらこちら↓
〜富澤商店オンラインショップ〜
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3601142&pid=887209604

〜動画内で使用している機材〜
ゴムベラ

ハンドミキサー

ガラスボール

絞り袋

回転台（大理石）

回転台（プラスチック製）

ルーラー（3mm）

ルーラー（5mm）

ルーラー（10mm）

金箔

（※Amazonアソシエイトを利用しています。）

●カメラマンYouTubeチャンネル
〜パティシエたくとPatissier Takuto〜
https://www.youtube.com/channel/UC_avUufl0hyOgPCz-qaUJlQ

●おすすめスイーツ系YouTubeチャンネル
〜TOMIZ -富澤商店-〜
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〜ろくキッチン-Ai Fujiroku-〜
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〜Saki plus【パティシエのお菓子作り】〜
https://www.youtube.com/channel/UCSpJoC3B7K6K9i9QSfeMJ5g
〜料理研究家リュウジのバズレシピ〜
https://www.youtube.com/channel/UCW01sMEVYQdhcvkrhbxdBpw
〜今日はパンの日　Today is pan no hi〜
https://www.youtube.com/channel/UCvD1laEMp9xnA5UwsrjCZOw
〜HidaMari Cooking〜

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若松ガス株式会社　電話番号：0242-28-1311(代表)
LINEで気軽に聞いてみる：https://line.me/R/ti/p/%40wza2624w
ホームページ：http://www.wakagas.co.jp/

「地産地消レシピ」のシリーズとなっていますが、今回は調理はせず趣向を変え、境内地の探索と夏野菜の試食を紹介します。神饌田から霊宮まで続いている山道を登り、そこからさらに森の中へ入って行って、また神饌田に戻って来るという探索コースで、距離にして二キロメートルほどとなります。
　先へ進むと世界が変わります。景色は木々の緑に包まれ、新鮮な空気は濃くなり、鳥たちのさえずりが到るところから心地よく聞こえてきます。居るだけで自然の生命力と営みを感じるとともに、その偉大さに圧倒されます。
　こうして、約１時間半の探索は終了し、殿井出川のほとりで冷やしておいた夏野菜を頂きました。スイカは大きくズッシリと甘みがつまっていて、キュウリはシャキシャキ、トマトには甘みがあって瑞々しく乾いた喉を潤してくれました。

レシピ送るか送らんか７月版です。