年: 2021年

【読も図書#22】2021【本紹介】

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・・・・・・・
私は「マクロビ」でも「ビーガン」でもありません。

「考え方」として、似ている、同じ点もありますが、全てではありません。

私の視点は
「血糖値を上げない食事法」
の提案です。
・・・・・・・
「MAYUIキッチン」レシピで、
お料理するのが楽しくなってきた🥰
と、うれしいお声を頂きました。

「料理」は気分転換に最適ですよ❤️
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＜裏話エピソード＞
元々の発端は♡

２５歳の娘は私のご飯しか（ほぼ）食べない人。「ママのご飯をレシピにしてほしい。」と頼まれて
「母から娘へ一生もののレシピ」　
として書き起こしたのが発端。

『料理』に「正解」なんてありません。

ぜひ皆さんの「正解」を見つけるお役に立てたらうれしいです☆☆☆
・・・・・・・
「美味しく食べて痩せるレシピ」
・血糖値を上げない
・グルテンフリー
・シュガーフリー
・オメガ６オイルフリー

★「健康」を追求しつつ、
　「美味しさ」を落とさない

が、モットー。

美味しく食べてダイエットしたい方
成人病予防をしたい方
糖尿病の方
アスリートの方
アンチエイジングの食事法を知りたい方

食べても太らないレシピには、
ちょっとしたコツがあります☆

料理講師をしていた経験をもとに、
基礎をお教えしつつ、
レシピは全て神先真唯オリジナル。

私自身、父親の遺伝子をバッチリもらい「糖尿病2型」の予備軍。経過観察中の人です。
私にとって「血糖値を上げない食」は死活問題でした。

また、娘がバレエをしていたので、
「美味しくて太らない」は私に課せられたミッションでもありました。アスリートとして「いい筋肉」を付けることは必須だからです。

①美味しい
②簡単
③太らない

を叶える神先真唯の「オリジナルレシピ」は、18年間の試行錯誤、研究の結晶です。

「糖尿病食」
「ダイエット食」
「成人病予防食」
「アンチエイジング食」
「美肌食」
「がん予防食」
「認知症予防食」
全て同じです。

「血糖値」の急上昇が、血管を痛めて「病気」をひき起こします。
「健康」とは「血管」を
大事にしてあげることです。
元を正さないで「薬」や「サプリメント」で解決することはありません。

あれもダメ、これもダメの思考ではなく、「中庸」をどうやって取るか？
を絶えず考えることが
一番大切だと私は思います。

きちんと実践してもらえれば必ず痩せます‼︎

LET’S TRY！！

「MAYUIキッチン」主宰
料理研究家　神先真唯

・・・・・・・・・
「MAYUIキッチン」

洋風スープのような
「ごろごろ野菜とん汁」

♪材料♪（４人分）
・豚ブロック肉（本日は肩ロース）　　　
　　　　　　　　　　　250g
★「コク」を出したい人は「豚バラ肉」のほうがいいです！）
・胡麻油　　　　　　　大さじ１

・こんにゃく　　　　　１袋
・人参　　　　　　　　１／２本
・大根　　　　　　　　１／４本
・ごぼう １／２本
・長ネギ　　　　　　　１／２本
・生姜　　　　　　　　１かけ
・胡麻油　　　　　　　大さじ１
・木綿豆腐　　　　　　１丁
・白菜　　　　　　　　３〜４枚

・バター　　　　　　　大さじ１
・水　　　　　　　　　800cc
・豆乳　　　　　　　　100cc
・味噌　　　　　　　　大さじ６〜
（＊あと入れの味噌は、味噌の塩味で調節してくださいね！）

・三つ葉　　　　　　　適量
・オメガ3のオイル 適量

①こんにゃくを手でちぎり、熱湯に浸けてアク抜き。
人参と大根は大きめ乱切り。
ごぼうは７センチぐらいの斜め切りにして水に浸けてアク抜き。
長ネギも７センチぐらいの斜め切り。
生姜はあとから取り出すので、見つけやすいように３等分にしておきます。
三つ葉は３センチカット。飾りの葉を取っておきます。
木綿豆腐は４等分。

②豚ブロック肉を縦１センチ、横２センチ、高さ１センチの棒状にカット。

③鍋に胡麻油を入れて、豚肉を炒め、焼き色が付いたら、取り出しておきます。

④キッチンペーパーで鍋をきれいにしてから、胡麻油を入れて、生姜、こんにゃく、ごぼうを炒めます。

⑤バター、人参、大根を入れて炒めます。

⑥味噌大さじ３を入れて、さらに炒めます。焦がさないようにね‼︎

⑦水を入れ、蓋して、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

⑧この間に、白菜を茎と葉に分けてカットしておきます。
葉は、７センチぐらいのザク切り。
茎は３センチ幅ぐらいの斜めにそぎ切り。

⑨鍋の野菜が柔らかくなったら、白菜の茎から入れます。遅れて、白菜の葉も加えます。

⑩ネギ、豆腐、豆乳を入れ、残りの味噌も加えます。ひと煮立ちしたら出来上がり♪

⑪三つ葉を飾り、七味唐辛子を振って完成🌶

⑫お好みで「オメガ3」のオイルを少し入れるとコクが出ます♪
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＜一口メモ＞
★「ごろごろ野菜」にした理由★
今までは、大根、人参、こんにゃく、ネギ、豆腐も小さく切って、ごぼうはささがきにしていました。

あるお店の豚汁を食べたとき、
大きな野菜がごろごろと入っていて
立派な主役になっていました。

そのお店は、２年ぐらい前にやり方を小さくカットするバージョンに変更してしまい、今では「幻の豚汁」になってしまいました。私は昔の豚汁の方が良かった…。

「コク」を出すなら、断然「豚バラ」の方が美味しいです♪

が、脂がすごいので「ダイエット」からは離れるかな…

クリスマスにかわいいサクサクメレンゲクッキーはいかがでしょうか？！かわいくお好みのトッピングをしてください！プレゼントにもぴったりです！ぜひお試しください♪

🌟レシピ🌟

★材料★（約10個）
・卵白　1つ
・砂糖　60ｇ
・着色料　緑
・アラザン　適量

★作り方★
0:00​ ①卵白(1つ)に砂糖(60g)を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜる
0:43 ②ツノがピンと立つくらいのメレンゲになれば緑色に着色する
1:10 ③絞り袋に入れて３段のツリーの形に絞る
1:30 ④アラザンをトッピングする
1:49 ⑤100度に予熱したオーブンで50分焼いたら完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
メレンゲがゆるかったら焼く前に形が崩れてしまうのでしっかり泡立ててね！

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🌟チャンネル紹介🌟
@まりなの簡単お菓子作り
https://www.youtube.com/channel/UCH-HbhbTBH2qpWiKVwQDvTw

はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊年間150個のお菓子作りを目標に動画をアップしています！

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

🍴 おすすめの人気動画はこちら（再生リスト）
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🎶 BGM
・Get Outside!（Jason Farnham）
　→ YouTubeオーディオライブラリ
・How to Cook（MATSU）
　→ フリーBGM DOVA-SYNDROME

#材料と作り方は説明欄に記載しています
#お菓子作りの参考になったら嬉しいです
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2021/12/07 No.495

こんにちは、
＃まっちょんの家　です。

今回は、たまたま＃成城石井　で見つけた
スリーシェフのトムヤムクンペーストを使い
まるで日清カップヌードルのトムヤムクン味を
再現しつくってみました。

使う麺は＃サリ麺　
簡単で美味しい一品
ぜひ参考にしてみて下さい。

＃日清カップヌードル
＃トムヤムクンヌードル
＃おうちごはん

お弁当の卵焼き3選❗️
どれも簡単で美味しい卵焼きのレシピです♪
朝食や夕食のもう一品おかずにも最適😉

💕参考になりましたら、チャンネル登録とグッドボタンもお願いします💕
↓チャンネル登録はこちら。
https://www.youtube.com/channel/UCoqf0jRFuTadGj6eM_hV9EQ/featured?sub_confirmation=

◆チャプターリスト🍱（目次）
00:00 オクラ卵焼き
00:58 2色のまんまる卵焼き
01:50 ほうれん草とカニカマ卵焼き

【カニカマ卵焼き】
◆材料
オクラ　　　2本
卵　　　　　2個
マヨネーズ　適量
砂糖　　　　適量
塩　　　　　適量

【2色のまんまる卵焼き】
◆材料
卵　　　　　2個
マヨネーズ　適量
和風だし　　小さじ1

【ほうれん草とカニカマ卵焼き】
◆材料
卵　　　　　2個
砂糖　　　　適量
塩　　　　　適量
ほうれん草　適量
カニカマ　　適量

@Sara’s Bentos

蒸している間は何もしないのがコツ‼︎
感動の柔らかさとこくうまになる事間違いなし⁉️
材料
鶏むね肉　　　１２０g
水　　　　　　１００cc
無塩バター　　　１０g
しいたけ　　　　２個
ブロッコリー　　２房
れんこん　　　　２枚
人参　　　　　　２枚
塩・コショウ（お好みで）
※野菜の分量は全部で２００gです。
　お好みの野菜でお試しください。DEKA✌️

■材料（グラス2-3個分）
＜ゼリー＞
・粉寒天 1-1.5g
・メープルシロップ大さじ1.5-2
・ほうじ茶粉末　小さじ3/4
・塩　ひとつまみ
・水300ml
＜ジンジャーシロップ＞
・水　50ml
・玄米水飴　大さじ2
・生姜の絞り汁 小さじ1/3

■作り方
1. 小鍋に水以外の【ゼリー】の材料を順に入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、水を少しずつダマにならないように混ぜる。

2. 中火にかけて常に混ぜながら粉寒天を煮溶かす。

3. 沸騰したら弱火にして2分くらい混ぜながら火にかける。

4. 火を止めて器に分け入れる。

5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

6. ＜シンジャーシロップ＞を作る。小鍋に水と玄米水飴を入れて弱火にかけながら混ぜる。沸騰したら生姜の絞り汁を入れてひと混ぜしてすぐに火をとめる。

7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

■ポイント・コメント
シロップなしでもほうじ茶の香る美味しさが楽しめます。お好みでジンジャーシロップをかけてお召し上がり下さい。
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レシピ：鎌田紘実（クッキングスクールリマ 認定インストラクター）

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こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は、サバ缶を使って簡単にできる、そぼろ丼を紹介＾＾
卵そぼろと2色で彩りも良いので、お弁当にもぴったりです！
簡単ランチにも♪

詳しいレシピは下をチェック！

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さまざまなレシピも紹介しています！よかったらチェックしてみてね！

【平日をラクにする一週間献立】

【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ

■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ

■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ

■「食材別レシピまとめ」シリーズ

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【ピリ辛サバそぼろの2食丼】
サバ缶（水煮）…1缶
しいたけ…1個
ピーマン…1個
卵…2個
あたたかいごはん…2膳分
白いりごま…小さじ2
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ごま油…小さじ2
豆板醬…小さじ1/2
コチュジャン…小さじ1/2
【A】
みそ…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
すりおろししょうが…小さじ1

①しいたけ、ピーマンは1cm角に切る。卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩・こしょうと合わせておく。サバは水気を切っておく。

②フライパンにごま油を熱し、サバ、酒大さじ1（分量外）を入れ、中火で炒める。

③②にピーマン、しいたけを入れ炒める。【Ａ】を入れて炒め合わせた後、豆板醬、コチュジャンも加えよく炒め合わせる。

④③をフライパンの端に寄せ、同じフライパンにごま油小さじ1（分量外）を熱し、卵を入れてそぼろ状にする。

⑤器にごはんを盛り、鯖、卵をのせ、ごまをかける。

=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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＜チャプターリスト＞
0:00 オープニング
0:22 材料紹介
0:33 調理スタート
2:53 炒める
6:34 実食

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☆活動/SNS
Twitter：https://twitter.com/gucci_fuufu
Instagram：https://www.instagram.com/gucci_fuufu
オフィシャルレシピサイト：https://gucci-fuufu.com/
オフィシャルブログ：https://ameblo.jp/guccifuufu/
note：https://note.com/guccifuufu

▼お仕事のご依頼はお気軽にこちらから▼
guchi.couple@gmail.com

☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：https://amzn.to/2Nd0pxO
包丁ペティ(Zwilling Sellmax MD67 130m)：https://amzn.to/2BJr6oi
鍋(STAUB) : https://amzn.to/31NhTpw
フライパン(Ballarini)：https://amzn.to/2BGngw6
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ガーリックが効いてガツンと美味しいほうれん草のうま塩炒めです。茹でて炒めるだけとレシピも簡単！副菜やビールのおつまみにぜひどうぞ。

【材料】
ほうれん草　　　1束
にんにく　　　　5個
油　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1

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#家庭料理#ほうれん草炒め#旬の野菜

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