年: 2021年

とっとってｍｏｔｔｏ！４月２３日発行号、２４面に掲載している料理レシピの動画です。今回は、片手でも食べやすい「のり巻き」のキャラ弁を作ります。魚肉ソーセージを使い、印象的なピンクのパンダに仕上がります。庭やベランダで食べるだけでも、いつもとは違った気分になるはず。のり巻きを切る時に包丁をキッチンペーパーなどで湿らせると切り口がきれいになります。ぜひ挑戦してみて！

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。

●作業時間
３０分（おかず作りは除く）

●材料
ご飯　　　　　　　　　茶わん１杯分（多め）
長崎焼きあごだし酢（調味酢）　大さじ１
焼きのり　　　　　　　１．５枚
魚肉ソーセージ　　　　１本
焼きのり（顔用）　　　適量

●作り方
１　ボウルに炊きたてご飯と酢を入れ、うちわであおぎながら混ぜ、冷ましておく。

（写真０３）
２　魚肉ソーセージの両端を切り落とし、焼きのりで巻いてなじませる。

（写真０４）
３　ラップを敷いて焼きのりを置く。手前から３分の２に①を敷き詰めて②を乗せて巻き、なじませる。

４　焼きのりで目、口、耳をカットする。

５　③のラップを外し、包丁でお弁当箱の高さに合わせたサイズに切り、④を乗せて顔にする。

●おいしいおかずメニュー
鶏肉の塩こうじ漬け焼き、アオサ入り卵焼き、ナガイモのカレー揚げ、キャベツの梅おかかあえ、キヌサヤのソテー

●キュートなミニおかず
「ラディッシュのバラ」の作り方

●材料
ラディッシュ　　　　　２個
長崎焼きあごだし酢（調味酢）　適量
ちくわ　　　　　　１／２本

●作り方
１　ラディッシュを薄切りにし、器に入れ、全体が漬かるように酢を入れて３０分程度置く。
２　キッチンペーパーなどに３、４枚取り出し、ずらして並べ、端から巻く。
３　３等分にしたちくわに②を挿す。

■お弁当に詰める順番
１　パンダ（４個）
２　キャベツの梅おかかあえ
３　アオサ入り卵焼き
４　鶏肉の塩こうじ漬け焼き
５　ナガイモのカレー揚げ
６　ラディッシュのバラ（２個）
７　キヌサヤのソテー

●詰める時のポイント
のり巻きの厚みはお弁当の高さに合わせて切りましょう。

「あんかけごはん」レシピはこちら 🥬 🥕
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心を込めてご飯を作った日には、みんなに笑顔で食べて欲しい。おいしいねっていいながら楽しい時を過ごしたい。それは、料理を作るひと食べるひと、みんなの願いだと思います。

けれども、食事時の子供はちょっと手強い相手。バランスよく食べて欲しいのに、野菜を食べてくれなくてほとほと困ってしまう。そんなかたもいらっしゃるのではないでしょうか？

今回は料理家・近藤 幸子さんのご協力のもと、「化学調味料無添加のガラスープ」を使った子供もきっと食べてくれる野菜たっぷりのメニューをご紹介します。

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🙏 1分でできる簡単なアンケート 🗒
ぜひご協力ください！
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困った時に頼りたい！
「野菜たっぷりあんかけご飯」

【材料】（大人2人、子供1人分）
・豚こま…150g
（なじませる調味料）
・塩…小さじ1/4
・片栗粉…大さじ2

・白菜…2枚 100g
・ねぎ…1/2 本
・にんじん…1/2 本
・卵…1個

＜A＞
・水…2カップ
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・化学調味料無添加のガラスープ…大さじ１

・ごま油　小さじ１

【作り方】
（下準備）
白菜は芯を一口大の削ぎきりにし、葉は3cm角ぐらいのざく切りにする。
ねぎは1cm幅のななめ切り、にんじんは半月の薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、片栗粉をまぶす。

①鍋に＜A＞を入れて煮立てる。

②豚肉を入れてほぐし、沸騰してとろみがついてきたら、白菜、ねぎ、にんじんを加え時々かき混ぜながら中火で5分ほど煮る。

③沸騰している②に溶き卵を流し入れ、お玉などで「大きくゆっくり」かき混ぜ、ごま油を加える。

④器にご飯を盛り付け、③をたっぷりかける。

料理提供・監修　近藤幸子さん

記事でもご紹介しています
→https://hokuohkurashi.com/note/231038

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「化学調味料無添加のガラスープ」について
詳しくはこちらへどうぞ
→https://www.youki.co.jp/special/garasoup/

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『 Hiromi’s kitchen (ヒロミズ キッチン) 』です。
薬膳の知識をもとに、スーパーで手に入る食材で、簡単に作れるレシピをご紹介しています。
家に残っている野菜を入れても美味しい麻婆丼です。
ぜひ作ってみてください(^O^)

〜〜✳︎*〜今回のレシピ☟〜*✳︎〜〜

◆ 麻婆丼(ナス&豆腐) ◆約2人前

《主な食材》
豚ひき肉………………250g
ナス………………………3、4本
長ネギ(白い部分)…1本
※ちんげん菜、人参、いんげん、玉ねぎ 等もオススメです

《調味料》
ニンニク(ミジン切)…1片
しょうが(ミジン切)…1片
味噌………………………… 大さじ1〜
豆板醤………………………大さじ1〜
しょうゆ………………… 小さじ1〜
みりん………………………小さじ1〜
鶏がらスープの素……小さじ1〜
ごま油………………………少々
水………………………………1〜1.5カップ
片栗粉………………………小さじ1〜

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咲結び(えんむすび)己書道場・師範

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【豚キムチ油冷麺】
是非お試しください！

今回は農心ジャパン様とのコラボになります！
詳しい情報はこちら！
https://www.nongshim.co.jp/lineup/lineup02_02.html

★今回のレシピはこちら↓
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【豚キムチ油冷麺】（１人前）
ふるる冷麺１袋
豚バラ80g
オイスターソース小さじ1
ごま油小さじ1半
おろしにんにくほんの少し
キムチ60g
☆仕上げにゴマ、ネギ、ラー油
★お好みで卵黄

豚キムチ油冷麺
沸騰したお湯でふるる冷麺の麺と豚バラ80gを茹で、水で冷やして水気を絞る
付属のタレ、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1半、おろしにんにくほんの少しを入れ混ぜる器に盛り、キムチ60g、ゴマ、ネギ、ラー油、好みで卵黄を乗せ混ぜながら食う
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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こんにちは🌸

今回は豚こま肉を使って簡単にしかもパパッと早く豚こま団子をハンバーグ風に焼いたお弁当にしました✨☀️✨

もうひとつは炒り卵を作り、温かいご飯にあわせて簡単に混ぜご飯を作りました
とっても美味しいので是非、作って食べてみてね～✨☀️✨

※我が家のお砂糖は
温かい調理の時はエリスリトール
冷たい調理の時は三温糖を
使用しています

～本日のお弁当～

＊豚こまバーグ
＊竹輪とほうれん草の白だし和え
＊アスパラとハムの混ぜご飯

【簡単！豚こまバーグ】
〈材料 一人分〉

豚こま肉 100g
玉ねぎ 1／4個

酒 小1
醤油 小1
生姜チューブ 小1
マヨネーズ 小1
ごま油 小1
片栗粉 大1

～合わせタレ～

砂糖 大1
醤油 大1
酒 大1
みりん 大1

【竹輪とほうれん草の白だし和え】
〈材料 一人分〉

ほうれん草 1／3束
竹輪 一本

白だし 小1
ごま油 小1

【アスパラとハムの混ぜご飯】
〈材料 一人分〉

卵 一個
スライスハム 1枚

塩胡椒 少々
マヨネーズ 小1

バター 大1

アスパラ 1本
シメジ 少々

温かいご飯 250g

ほんだし 小1

粗挽きコショー 少々

▼ブログの方ではお弁当はもちろん
　低糖質な食事、朝ご飯の献立などを
　たくさんご紹介しています。
　お時間があればどうぞのぞいてみてく
ださい。

　https://ameblo.jp/chikochanz/

#簡単#節約#お弁当

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再現レシピをメインにおいしい動画アップしています！
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成城石井風モーモーチャーチャー
【材料】4～6個分
ココナッツミルク Coconut milk…250ml
牛乳 Milk…350ml
コンデンスミルクCondensed milk…60ｇ
砂糖 Sugar…15g
ゼラチンPowdered gelatin…5g
水 Water…30ml

カスタードソース Custard sauce
卵 Egg…1個
砂糖 Sugar…35g
薄力粉 Cake flour…10g
牛乳 Milk…200ml

さつまいも Sweet potato…100g
砂糖 Sugar…50g
水 Water…50ml

白玉粉 Glutious rice flour…60g
砂糖Sugar…15g
水 Water…40～50ml

甘納豆Sugared bean…適量

【作り方】
1　水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
2　鍋にココナッツミルク、牛乳、コンデンスミルク、砂糖を入れて、鍋のまわりがフツフツしてきたら火を止め、
　1のゼラチンを加えて溶かす。ザルでこしてからあら熱をとって、プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。。
（ココナッツミルクは沸騰させると分離します）
3　カスタードソースを作る。
　　耐熱ボウルに卵、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
　ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱し、よく混ぜ、さらに1分加熱する。（お好みの固さまで加熱を繰り返す。）
　よく混ぜ、あら熱をとってから、冷蔵庫で冷やしておく。
4　さつまいもの甘露煮を作る。
　耐熱ボウルに1㎝角に切ったさつまいも、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、水を加えてラップをして600Wの電子レンジで約4分加熱し、
　そのまま汁ごと冷やしておく。
5　白玉を作る。
　ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶの固さにする。6等分に分けさらに3等分にして丸め、
　沸騰したお湯で浮き上がってくるまで茹で、冷水にとって冷ましておく。
6　2にカスタードソースをのせ、食べる直前に4、5、甘納豆をトッピングする。食べる時はよくかき混ぜていただく。

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おーれー
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渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

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材料は目分です。

赤いウインナー
ピーマン
ホワイトマッシュルーム
玉ねぎ
サラダ油
バター
ケチャップ
ウスターソース
岩塩
こしょう
米
粉チーズ

以上です！

漫画ミスター味っ子幕末編1巻に出てきた黒船版超極厚カツ丼を再現料理！
味吉陽一が江戸時代にタイムスリップ！？
黒船で日本に来航したペリーのために作った料理となります。
漫画飯、食べてみたくありませんか？？
料理をもっと面白く！！
日々動画を更新中！お試しあれ！

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【材料】
・豚バラブロック　300g
・ヨーグルト　適量
・高野豆腐　2個
・小麦粉　大さじ2
・卵　1個

［卵とじ］
・オリーブオイル　適量
・卵　2個
・長ネギ　1/2
（卵とじ調味料）
⭐︎醤油　大さじ1
⭐︎みりん　大さじ1
⭐︎料理酒　大さじ1
⭐︎砂糖　小さじ1
⭐︎豚骨スープの素　小さじ2
⭐︎水　70ml

【レシピ】
①豚バラブロックをフォークで数カ所刺してヨーグルトを塗って1晩置きます

②小麦粉を①に馴染ませ、溶き卵を付けて、すり下ろした高野豆腐を全体に付けます

③190℃に熱した油に②を入れて表面がカリッとなったら、1度取り出して150℃の温度で再度揚げていきます
（中まで熱が通るようにじっくり長く揚げていきましょう）

④フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスした長ネギを炒めたら、卵とじ調味料と③を入れて、上から溶き卵をかけ流して、卵が固まるまでフタをして火を通していきます

⑤ 器にご飯を盛り付けて、④を乗せたら完成です

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※動画中のコメントはあくまで個人的な感想になります

【引用】
単行本『ミスター味っ子幕末編』1巻

本編の漫画画像は全て著作権法第32条に則り引用しております。
著作権所有者様からの警告及び修正・撤去のご連絡があった場合は迅速に対応致します