カッテージチーズケーキの作り方・レシピ Cottage cheesecake Recipe｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はカッテージチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっしゅわ食感とカッテージチーズの優しい美味しさのさっぱりチーズケーキ☆
是非作ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 カッテージチーズケーキ
00:12 型の準備
00:34 カッテージチーズケーキの作り方
05:29 型から抜いて仕上げる

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▷カッテージチーズケーキの材料 :15㎝スポンジケーキ型　１台分　180℃：30分（15分予熱焼き）
カッテージチーズ　200ｇ
※雪印北海道カッテージチーズ裏ごしタイプ使用
グラニュー糖　30ｇ
卵黄（Mサイズ）2個分
コーンスターチ　13ｇ
牛乳　40ｇ
卵白（Mサイズ）2個分　
グラニュー糖　20ｇ

▶カッテージチーズケーキの作り方
◎前準備
・15㎝（5号）スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。
※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。

１、カッテージチーズをボウルに入れてホイッパーでサッと混ぜ、グラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
２、①に卵黄を加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。
３、②にコーンスターチと牛乳を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
４、ハンドミキサーで泡立てた卵白にグラニュー糖を2回に分け入れ、そのつど泡立てます。ツノが立ちながらもツヤのあるメレンゲが泡立ったら仕上げに低速で1分泡立てキメを整えます。
※詳しいメレンゲの作り方→https://outiokasi.com/meringue/
５、③にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲをすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
※動画では混ぜ具合をほぼ編集無しでご紹介しています
６、準備しておいた型に生地を流し入れて、型の下部にアルミホイルを被せます。天板にいきわたるくらいのお湯（お風呂くらいの温度）を注ぎ入れます
７、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。25分経過時点で焼き色がしっかりついている場合はアルミホイルを被せて残り時間も焼いていきます。30分経過したらオーブンの電源をオフにして
そのままオーブン内で15分置きます（予熱焼き）
８、15分経過したらオーブンからだして常温に置いて冷まして、冷めたらアルミホイルを外して袋に入れて保湿しながら冷蔵庫で3時間以上（できれば一晩）冷やします。
９、しっかり冷やしたら型から取り出し焼き紙を剥がします。これでカッテージチーズケーキの完成です。

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