【とろける食感】生チョコレアチーズケーキの作り方【オーブン不要の簡単レシピ♪】

チョコとチーズの最強タッグレシピ！口の中でとろける生食感がたまりません♪見た目も高級感があって贅沢な味なのに、混ぜて冷やすだけの簡単さなので、バレンタインの手作りスイーツにもぴったりです！

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「生チョコレアチーズケーキ」

■材料　直径15cm丸型(底取)1台分
☆チョコレアチーズ生地
・クリームチーズ　　　　200g
・ブラックチョコレート　1枚(50g)
・牛乳　　　　　　　　　100cc
・生クリーム　　　　　　100cc
・砂糖　　　　　　　　　大さじ3
・冷水　　　　　　　　　大さじ2
・粉ゼラチン　　　　　　5g
◯生チョコ生地
・ブラックチョコレート　2枚(100g)
・生クリーム　　　　　　100cc
★ビスケット生地
・ビスケット　　　　　　60g
・無塩バター　　　　　　30g

■手順　　　
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。冷水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。チョコレートを粗く刻み、生チョコレアチーズ生地用(50g)と生チョコ生地用(100g)に分ける。
(2)【ビスケット生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、バターを加えてよくもむ。型に入れ、スプーンなどでならして敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。
(3)【チョコレアチーズ生地】小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、混ぜながら弱火で熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、チョコレート(50g)、ふやかしたゼラチンを順に加えてその都度混ぜて溶かす(チョコレート液)。
(4)ボウルにクリームチーズを入れ、チョコレート液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。ビスケット生地の上にこしながら流し入れ、冷蔵庫で表面が固まるまで、2時間以上冷やし固める。
(5)【生チョコ生地】小鍋に生クリームを入れ、弱火で熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、チョコレート(100g)を加えて優しく混ぜて溶かす。ツヤが出るまでよく混ぜ、冷ます。
(6)チョコレアチーズ生地の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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