チョコとチーズの最強タッグレシピ！口の中でとろける生食感がたまりません♪見た目も高級感があって贅沢な味なのに、混ぜて冷やすだけの簡単さなので、バレンタインの手作りスイーツにもぴったりです！
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「生チョコレアチーズケーキ」
■材料 直径15cm丸型(底取)1台分
☆チョコレアチーズ生地
・クリームチーズ 200g
・ブラックチョコレート 1枚(50g)
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
・砂糖 大さじ3
・冷水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
◯生チョコ生地
・ブラックチョコレート 2枚(100g)
・生クリーム 100cc
★ビスケット生地
・ビスケット 60g
・無塩バター 30g
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。冷水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。チョコレートを粗く刻み、生チョコレアチーズ生地用(50g)と生チョコ生地用(100g)に分ける。
(2)【ビスケット生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、バターを加えてよくもむ。型に入れ、スプーンなどでならして敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。
(3)【チョコレアチーズ生地】小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、混ぜながら弱火で熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、チョコレート(50g)、ふやかしたゼラチンを順に加えてその都度混ぜて溶かす(チョコレート液)。
(4)ボウルにクリームチーズを入れ、チョコレート液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。ビスケット生地の上にこしながら流し入れ、冷蔵庫で表面が固まるまで、2時間以上冷やし固める。
(5)【生チョコ生地】小鍋に生クリームを入れ、弱火で熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、チョコレート(100g)を加えて優しく混ぜて溶かす。ツヤが出るまでよく混ぜ、冷ます。
(6)チョコレアチーズ生地の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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