柔らかジューシー！プロのヒレカツ丼の作り方【本格割下】

柔らかでジューシーな食感のヒレカツ丼の作り方を紹介です。豚ヒレ肉を柔らかく下処理をして、かつお等から取った出汁とかえしを合わせた本格的なヒレカツ丼になっています。肉の食感が柔らかく、とても美味しい丼物です。簡単な出汁のレシピも用意しているので、選んで作る事ができます！

（材料）
豚ヒレ肉・・150～200g（1人前）
全卵・・・・2個（1人前）

（本かえし）4人前
濃口醤油・・70㏄
たまり醤油・10㏄
砂糖・・・・30g
みりん・・・50㏄

（本格出汁）4人前
水・・・・・540㏄
昆布・・・・4g
厚削り鰹節・30g
厚削り混合節10g（サバ・煮干し）
花かつお・・5g

（簡単出汁）4人前
水・・・・・300㏄
かつおの素・小さじ1
昆布の素・・小さじ半分

(カツ丼の割下)4人前
出汁・・・・300㏄
かえし・・・100㏄

（バッター液）
水・・・・・90cc
全卵・・・・1個
薄力粉・・・80g

（その他）
揚げ油・・・適量
生パン粉・・適量

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