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バスク風チョコレートチーズケーキの作り方 | Baked Chocolate Cheesecake Recipe | レシピ

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;-2h8m3yK52M&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>コンビニスイーツとして身近な存在になった‟バスチー”を、濃厚なチョコレート味のチーズケーキにアレンジしました。表面の焦げ目とは裏腹に、中はとろんとした食感が楽しめます。バレンタインに手作りして、大切な人へプレゼントするのもいいですね。<&sol;p>&NewLine;<p>講師:前田まゆ(Hello Cake)<&sol;p>&NewLine;<p>▷ 今回教えていただいた前田さんに関する詳細はこちら<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;hello&lowbar;cake&lowbar;baking&sol;<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;caketime&period;exblog&period;jp&sol;<&sol;p>&NewLine;<p>使用する道具<br &sol;>&NewLine;・直径15cmの丸型<br &sol;>&NewLine;・計量器<br &sol;>&NewLine;・温度計<br &sol;>&NewLine;・ボウル<br &sol;>&NewLine;・ホイッパー<br &sol;>&NewLine;・小鍋<br &sol;>&NewLine;・ハンドミキサー<br &sol;>&NewLine;・ゴムベラ<br &sol;>&NewLine;・粉ふるい<br &sol;>&NewLine;・オーブンシート<&sol;p>&NewLine;<p>材料 <直径15cmの丸型 1台分><&sol;p>&NewLine;<p>クリームチーズ 300g<br &sol;>&NewLine;バニラシュガー 100g<br &sol;>&NewLine;卵(Mサイズ) 2個<br &sol;>&NewLine;卵黄(Mサイズ) 1個分<br &sol;>&NewLine;ココアパウダー 10g<br &sol;>&NewLine;コーンスターチ 4g<br &sol;>&NewLine;チョコレート 90g<br &sol;>&NewLine;生クリーム(45%以上) 1パック<&sol;p>&NewLine;<p>作り方<&sol;p>&NewLine;<p>0&colon;00 ハイライト<br &sol;>&NewLine;【下準備】<br &sol;>&NewLine;・型にオーブンシートを敷く。型の高さよりも膨らむので、型をはみ出す大きさにしてぴったりと沿わせる。<br &sol;>&NewLine;・クリームチーズと生クリームを室温に戻す。<br &sol;>&NewLine;・卵と卵黄を合わせて溶きほぐす。<br &sol;>&NewLine;・ココアパウダーとコーンスターチを合わせる。<br &sol;>&NewLine;・チョコレートは板状のものは粗く刻む。コイン状のものはそのままでOK。<br &sol;>&NewLine;・湯煎を用意する。<br &sol;>&NewLine;・オーブンを天板ごと240℃に予熱する。<&sol;p>&NewLine;<p>0&colon;15 生クリームを氷水に当てながら7分立てに泡立てる。<br &sol;>&NewLine;0&colon;28 チョコレートを湯煎にかけて溶かす。<br &sol;>&NewLine;0&colon;34 クリームチーズをほぐして柔らかくし、バニラシュガーを加えて材料が馴染むまで混ぜる。<br &sol;>&NewLine;0&colon;57 混ぜ合わせた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。<br &sol;>&NewLine;1&colon;37 ココアパウダーとコーンスターチを加えて混ぜる。<br &sol;>&NewLine;1&colon;48 チョコレートを45℃に調整して加え、素早く混ぜる。<br &sol;>&NewLine;1&colon;58 泡立てた生クリームを加えて素早く混ぜる。<br &sol;>&NewLine;2&colon;23 型に流して空気を抜く。<br &sol;>&NewLine;2&colon;49 240℃のオーブンで約22分間焼く。天板の場合は、途中14分で取り出して180°å›žè»¢ã•せる。<br &sol;>&NewLine;※焼き上がりの目安は、型をゆすった時に中心がぴたっと止まること。<br &sol;>&NewLine;オーブンから取り出して、10cm位の高さから型を打ち付けて蒸気を抜き、網の上で冷ます。<br &sol;>&NewLine;粗熱を取ってから型をはずして、冷蔵庫でひと晩冷やす。<br &sol;>&NewLine;オーブンシートをゆっくりはがしてカットする。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;バスチー &num;チョコレート &num;チーズケーキ &num;シェアレピ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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