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【傑作】一皿でメインとスープ!新玉ねぎの肉詰め【 料理レシピ 】

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オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!
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◾️材料 4人前
・新玉ねぎ 3個
・合挽き肉 250g
・パン粉 15g
・卵 1個
・牛乳 大さじ1
・ハーブミックス 適量
・ナツメグ 適量
・パルミジャーノ 20g
・にんにく 1かけ
・バター 20g
・水 300g
・ローリエ 1枚
・塩 適量
・こしょう 適量

◾️作り方
①玉ねぎを半分にカットして、中身をくり抜く。くり抜いた部分は
 みじん切りにする。にんにくもみじん切りにしておく
②合挽き肉に塩を加えて白くなるまでよく混ぜ、粘り気が出たら、
 パン粉、卵、牛乳、ハーブミックス、ナツメグ、パルミジャーノ、
 こしょうを加えて、さらに混ぜる
③①に②を詰めて、オリーブオイルを加熱したフライパンで両面を
 焼き、一度取り出しておく
④③のフライパンに、にんにくとバターを加熱して、
 ①のみじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める
⑤塩を一つまみして、玉ねぎが焦げ付きそうになるまで炒めたら、
 大さじ1~2杯分の水を加え、焦げ付いた部分をこそぎ落とすように
 混ぜ合わせる。焦げ付きそうになったら、鍋を火から外し、
 少量の水を足すことを繰り返しながら、根気よく20分飴色に
 なるまで炒め続ける
⑥水とローリエを加えて、玉ねぎを戻し、蓋をして15分煮る
⑦玉ねぎを器に盛り、スープに塩とこしょうで味付けをしてから
 全体にかけて出来上がり。お好みでこしょうとイタリアンパセリ、
 オリーブオイルをまわしかける

▶感動するオニオングラタンスープの作り方。
 この美味しさにきっとあなたも涙する

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