スッキリとした芳醇な大葉の香りと筍の食感。清々しい春の味覚を味わう！
今回は旬の筍と大葉を使う！とは言っても安い水煮の筍を使う！
国産のものは美味しいけど高くて生だと手間もかかるから、水煮のしかもチャイナ産で節約しちゃうの巻！笑
もちろん国産のもので作ってもめちゃくちゃ美味しいです！
安い筍の水煮がこれをすることでめちゃんこウルトラスーパーマンに美味しくなるのだ！
それと蒸しエビや蒸しダコ、帆立、イカなどもタレによく合うので好みで海鮮を加えても美味しい。
大葉の大量消費にもお試しあれ＼(^o^)／
簡単作り置き常備菜
お弁当や箸休めにも
やみつきたけのこ大葉
必見！安い筍の水煮が
劇的に美味くなる裏技！
人気作り置き副菜
◆やみつきたけのこ大葉◆
たけのこ水煮 1pc300ｇ
大葉10枚〜20枚
お湯 約1ℓ
酒 大さじ2
塩ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
冷水 適量
出汁 300ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
◆ヤバい酢味噌だれ◆
白味噌(西京) 40ｇ
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
おろし生姜 少々
醤油 少々
※動画内で砂糖は三温糖を使ってますが普通の上白で大丈夫です
基本、水煮の筍はスライスしてから2-3分茹でて流水で洗いしばらく水につけておくと臭みやエグ味が抜けます
油通しする炒め物や焼き物、揚げ物などそれだけでいいですが
今回は和え物なので少しそこからひと手間を加えます
おすすめは1日以上冷蔵庫で置くと更にたけのこのエグ味が抜け、味が馴染んで食べやすく美味しくなります
大葉酢味噌がやみつきです！
【大葉の栄養素】
大葉には、次のような栄養が豊富に含まれています。
・β‐カロテン…抗酸化作用があり、免疫力を高める
・ビタミンB…疲労感や肌荒れ、口内炎の解消によい
・ビタミンE…抗酸化作用があり、血流をよくする
・ビタミンK…骨を強くするビタミン
・カルシウム…骨を強くするほか、さまざまな病気を予防する
・ペリルアルデヒド…精油成分。抗菌作用や防腐作用がある
◆たいちょーイチオシ◆
おすすめの調味料↓
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