いまからできる、Pintレシピ♪
黄 郁卿先生 レギュラー放送・最後のご出演回です。
1989年４月からNBCにはご出演いただきました。大変、お世話になりました！
当時の秘蔵映像も…。
2:44 調理開始
◆材料（１人分）
揚げ麺（市販）：８０ｇ
根切りもやし：５０ｇ
春キャベツ：１５０ｇ
新たまねぎ：３０ｇ
サラダ油：大さじ１
薄口醤油：小さじ２
鶏ガラスープ：２５０ｍｌ
エビ（小）：３～５尾
片栗粉・塩：各少々
イカ（下足）：２０ｇ
豚バラ薄切り肉：２０ｇ
ちくわ：１０ｇ
はんぺん：２０ｇ
アサリ（むき身）：8 個
小ねぎ：適量
（A）
薄口醤油：大さじ１＋小さじ１
砂糖：小さじ２～
旨味調味料：少々
酒：大さじ１
（水溶き片栗粉）
（B）
片栗粉：大さじ２
水：大さじ２
◆作り方
① キャベツは７～８㎜幅の千切りにし、たまねぎは薄切りにする。もやしはサッと洗いザルに取って水切りする。
② エビは殻と背わたを取り、片栗粉と塩で揉み込み、水洗いして水気を切る。イカの下足は一口大に切る。
豚肉は 3～４㎜幅の細切りにする。ちくわは半月切りにして、はんぺんは薄切りにする。
③ 器に揚げ麺を盛っておく。
④ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、①の野菜を加えて強火で炒め、薄口醤油小さじ２を入れて味をなじませ、スープを加えて、煮立ったら野菜を取り出し、③の揚げ麺の上にのせる。
この時、野菜は少しフライパンに残しておく。
⑤ ④のフライパンに②とアサリを入れ、A を加えて調味し、３～4 ㎝長さに切った小ねぎを加えて、B の水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の野菜の上にかける。
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