野菜

【絶品】豆腐と野菜のひまわりソテー|地元小学生とのコラボ料理第一弾!

今回はまんのう町の小学生とのコラボレシピが登場です。まんのう町では小学生に食育などの観点から地元の「ひまわりオイルを使ったレシピ」を考える授業をしているそうです。ひまわり協議会会長の岩倉さんの依頼で川原さんが作る第一弾は「豆腐と野菜のひまわり油ソテー」です!
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▼材料
パプリカ(赤、黄):各1/2個
新玉ねぎ:1/2個
しいたけ:1個
木綿豆腐:1丁
かぼちゃ:100g
片栗粉:適量
ひまわりオイル(野菜用):大さじ2
ひまわりオイル(豆腐用):フライパンに深さ1cmほど
しょうゆ:大さじ2
酢:カップ1と1/2
水:カップ2/3
砂糖:大さじ2と1/2
ブロッコリー:1本
青ネギ:1つかみ

▼ポイント
玉ねぎは水でさらして水気をしっかり取る
豆腐は焼き付ける直前に一個ずつ片栗粉をまぶすと良くなじむ
かぼちゃはすぐに火が入るので火加減に注意

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▼田舎そば川原 【定休日:木曜、金曜】
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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