調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は旬の春野菜をふんだんに使用したメニューです！
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
①豚肉入り新ごぼうの金平（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉 150ｇ
・新ごぼう（千切り） 1本
・人参（千切り） 1/3本
・しいたけ 2枚
・ごま油 大さじ1
［合わせ調味料］
・醤油、酒、みりん、砂糖 大さじ1
・ほんだし 小さじ1
［仕上げ］
・塩胡椒 適量
・白ごま 適量
【作り方】
1，フライパンにごま油を引き、豚こま肉・ごぼう・人参・しいたけを入れ炒める
2，食材に火が通ったら合わせ調味料を入れる
3，塩胡椒で味を整え、白ごまをふる
②ポークビーンズ（保存容器/大）
【材料】
・豚バラ肉(薄切り)（1口大） 300g
・玉ねぎ（1cm角） 1/2個
・にんじん（1cm角） 1/3本
・ゆで大豆 150ｇ
【A】
・トマト缶 1缶
・コンソメ 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・ローレル（あれば) 1枚
［仕上げ］
・砂糖 小さじ1
・塩胡椒 適量
【作り方】
1，豚バラ肉を炒める
2，1の色が変わってきたら玉ねぎ・人参を加えさらに炒める
3，野菜がしんなりしてきたら【A】と大豆を加え10分ほど煮込む
4，最後に砂糖と塩胡椒で味を調える
③新じゃが芋ののり塩バター（保存容器/中）
【材料】
・新じゃが芋・小（半分にカット）10個
・油 大さじ1/2
・塩 少々
・バター 10ｇ
・青のり 適量
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
1，新じゃが芋を耐熱容器に入れ竹串がスッと通るまで加熱する
2，フライパンにサラダ油を引き1を入れ焼き色を付ける
3，塩を振り最後にバター・青のり・ブラックペッパーを加え、サッと炒める
④チキンハニーマスタード（保存容器/小）
【材料】
鶏むね肉（1口大） 1枚
［下味］
→酒、塩胡椒 適量
・油 適量
［合わせ調味料］
・粒マスタード 大さじ1/2
・はちみつ・料理酒 大さじ1
・酢・醤油 小さじ1
【作り方】
1，袋に切った鶏むね肉・酒・塩胡椒を入れ揉み込む
2，フライパンに油を引き1を入れ両面焼く
3，［合わせ調味料］をよくまぜておく
4，2に火が通ったら余分な水分をペーパーでふき取り3を入れ煮詰める
⑤大根ときゅうりの胡麻マヨサラダ（保存容器/中）
【材料】
・大根（いちょう）1/4
・きゅうり（半分斜め切り）1本
・かにかま（ほぐす） 40g
［合わせ調味料］
・鶏がらスープの素 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・ごま油 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・白ごま 大さじ1
【作り方】
1，大根ときゅうりをサッと茹で水にさらし、水気を切っておく（作り置きのため加熱しています）
2，ボウルに1と合わせ調味料を加え和える
⑥小松菜ともやしの中華風（保存容器/中）
【材料】
・もやし 1袋
・小松菜 1束
・ツナ 1缶
［合わせ調味料］
・醤油、酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・白ごま 大1
・塩 少々
【作り方】
1，もやしはレンジで加熱する（600ｗで3～4分程）
2，小松菜を茹でる
3，1と2を水でさらし水気を切る
4，ボウルに3・合わせ調味料を加えよく和える
⑦春野菜グラタン（保存容器/大）
【材料】
・水煮の筍（スライス）200ｇ
・アスパラ（4㎝くらいで斜めに切る）3本
・玉ねぎ（薄切り）1/2個
・そら豆（茹でて皮をむく） １５個ほど
・ベーコン（細切り） ３～４枚
・茹で卵（4等分）３個
・バター 10ｇ
・薄力粉 大３
・牛乳 500cc
・塩胡椒 少々
・鶏がらスープの素 小１
・とろけるチーズ お好み
【作り方】
1，バターでベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒める
2，1に筍とアスパラを加えサッと炒める
3，一旦火を止め、薄力粉を振りかけるように加え材料とよく混ぜ合わせる
4，弱火で小麦粉の白っぽさがなくなうように炒める（1分程）
5，牛乳を加え混ぜながらとろみがつくまで煮込む（常温に戻した牛乳で数回に分けて入れるとダマになりにくいです）
6，塩胡椒・鶏がらスープの素で味を調える
7，耐熱容器に6を入れそら豆・卵・とろけるチーズをトッピングする
8，トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く
⑧揚げ焼き春巻き（保存容器/中）
【材料】
・春巻きの皮 10枚
・豚こま肉（細切り）100ｇ
・水煮の筍（細切り） 200ｇ
・人参（細切り） 1/3本
・椎茸（細切り） 3～4枚
・生姜（千切り） ひとかけ
・油 適量
・水溶き小麦粉 適量
［合わせ調味料］
・水 75ｍｌ
・酒・醤油・オイスターソース 大さじ1/2
・塩胡椒 少々
［仕上げ］
・ごま油 小さじ1
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1，フライパンに油を引き生姜を炒め、香りがしてきたら豚肉を炒める
2，筍・人参・椎茸も加えてしんなりするまで炒める
3，合わせ調味料を加え1分ほど炒め煮したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油もまわしかける
4，バットに移して冷ましておく
5，10等分にして春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉をつけてしっかりと閉じる
6，フライパンに多めの油を引き、春巻きを並べて中火でこんがり焼き色がつくまで焼く
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