今回は鰹(かつお)の漬け丼の作り方をご紹介します。
カツオの漬け丼を手軽で簡単に作りやすい、切る薬味の少ない丼物のレシピです。
その分漬ける｢漬けダレ｣に旨味とコクを持たせてサッと漬けて仕上げます。
カツオは旨味や風味が強く美味しい魚ですが、鮮度の落ちも早く臭みが出る事もあります。
臭みを抑えながら旨味を足すことでそういった刺し身やタタキを美味しく食べられる｢カツオの漬け丼｣は知っておくと便利なレシピです。
豆板醤やニンニク、ネギ、ごまなど色々な薬味に負けない力強さのあるカツオだからこそのレシピなので良かったらぜひ一度作ってみて下さい。
【少し古くなってしまったカツオも美味しく食べれる漬け丼のレシピっす！】
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#カツオ #漬け丼 #海鮮丼
