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【レシピ】植野食堂のお品書き #200 塩焼きそば by 威風みかさ

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;&lowbar;nRsmCCm2Lc&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>〜塩焼きそば by 威風みかさ の作り方〜<br &sol;>&NewLine;■材料(1人分)  <br &sol;>&NewLine;中華麺(生&sol;つけ麺用)・・・1玉<br &sol;>&NewLine;豚バラ肉・・・・・・・・・60g<br &sol;>&NewLine;もやし・・・・・・・・・・100g<br &sol;>&NewLine;キャベツ(3cm角に切る)・ 50g<br &sol;>&NewLine;魚粉・・・・・・・・・・・2g<br &sol;>&NewLine;※かつお節粉でもOK<br &sol;>&NewLine;ごま油・・・・・・・・・・小さじ1<br &sol;>&NewLine;卵・・・・・・・・・・・・1個<br &sol;>&NewLine;長ねぎ(せん切り)・・・・30g<br &sol;>&NewLine;青のり粉・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;レモン・・・・・・・・・・1&sol;8個<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;塩だれ&rsqb;<br &sol;>&NewLine;塩だれ(市販)・・・・・・100ml<br &sol;>&NewLine;鶏がらスープ・・・・・・・200ml<br &sol;>&NewLine;※鶏がらスープの素を表示どおり湯で溶く<br &sol;>&NewLine;黒こしょう・・・・・・・・1&period;5g<br &sol;>&NewLine;水・・・・・・・・・・・・大さじ2<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;豚肉用ソース&rsqb;<br &sol;>&NewLine;ウスターソース・・・・・・小さじ1<br &sol;>&NewLine;しょう油・・・・・・・・・小さじ1<br &sol;>&NewLine;黒こしょう・・・・・・・・ひとつまみ <&sol;p>&NewLine;<p>■作り方   <br &sol;>&NewLine;①&lbrack;塩だれを作る&rsqb;<br &sol;>&NewLine; ボウルに市販の塩だれに鶏がらスープ・黒こしょう・水を加え混ぜる。<br &sol;>&NewLine;②&lbrack;豚肉用ソースを作る&rsqb;<br &sol;>&NewLine; ボウルにウスターソース・しょう油・黒こしょうを混ぜ合わせる。<br &sol;>&NewLine;③麺は潰れないように、手で握ってちぢれ麺にする。<br &sol;>&NewLine;④沸騰した湯に麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。(麺をつまみ、好みの硬さを確認してもOK)<br &sol;>&NewLine;⑤麺をゆでている間に、ホットプレートを250℃に熱し、油をひかずに豚肉を焼く。表面がカリカリになったら、ホットプレートの端にアルミ箔を敷き、豚肉を移す。<br &sol;>&NewLine;⑥もやし・キャベツをしいて、魚粉をかけ、250℃で約1分焼く。<br &sol;>&NewLine;⑦④の麺がゆだったら、水けをきり、野菜の上にのせ、水分をとばすように広げながら混ぜる。<br &sol;>&NewLine;⑧①の塩だれ(大さじ3)を加え、麺全体にからむように混ぜ合わせる。<br &sol;>&NewLine;⑨ごま油を加え炒めたら、皿に盛りつける。<br &sol;>&NewLine;⑩ホットプレートの汚れをペーパータオルで拭き取り、⑤の豚肉をホットプレートの中央に戻し、②のたれをさっとからませ、麺にのせる。<br &sol;>&NewLine;⑪卵をくずしながら半熟に焼き、皿にのせる。<br &sol;>&NewLine;⑫ねぎ・青のりをのせ、レモンを添えたら完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ<br &sol;>&NewLine;※塩だれの水の量は、味をみて調整すること。<br &sol;>&NewLine;※豚肉を焼くとき、テフロン加工以外のフライパンでも、油は使わないほうが望ましい。<br &sol;>&NewLine;※麺の味の劣化を抑えるため、手早く作ること。<br &sol;>&NewLine;※紅しょうが・揚げ玉・からしマヨネーズはお好みで。<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;&num;BSフジオンデマンド &num;植野食堂<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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