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【レシピ】植野食堂のお品書き #201 冷やし中華 by 中華料理あさひ

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;739-NGCkizY&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>〜冷やし中華 by 中華料理あさひ の作り方〜<br &sol;>&NewLine;■材料(1人分)<br &sol;>&NewLine;中華麺(生&sol;中細ちぢれ麺)・・・1玉<br &sol;>&NewLine;卵・・・・・・・・・・・・・・1個<br &sol;>&NewLine;水溶きかたくり粉・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;きゅうり・・・・・・・・・・・1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;なると巻き・・・・・・・・・・6切れ<br &sol;>&NewLine;チャーシュー&lpar;市販&rpar;・・・・・・1切れ<br &sol;>&NewLine;くらげ(塩蔵)・・・・・・・・35g<br &sol;>&NewLine;練りがらし・・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;ラード・・・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;たれ(15人分)&rsqb;<br &sol;>&NewLine;砂糖・・・・・・・・・・・・・125g<br &sol;>&NewLine;うまみ調味料・・・・・・・・・小さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;鶏がらスープ・・・・・・・・・250ml<br &sol;>&NewLine;※鶏がらスープの素を表示どおり湯で溶く<br &sol;>&NewLine;豚骨スープ・・・・・・・・・・250ml<br &sol;>&NewLine;※豚骨スープの素を表示どおり湯で溶く<br &sol;>&NewLine;穀物酢・・・・・・・・・・・・250ml<br &sol;>&NewLine;しょう油・・・・・・・・・・・250ml<&sol;p>&NewLine;<p>■作り方<br &sol;>&NewLine;①&lbrack;たれを作る&rsqb;<br &sol;>&NewLine; ボウルに砂糖・うまみ調味料・鶏がらスープ・豚骨スープを入れ混ぜる。スープが熱い場合は、常温になるまで冷ます。<br &sol;>&NewLine;②①に穀物酢・しょう油を加え混ぜたら、味見をして味を整える。冷蔵庫で一晩寝かせ、味をなじませる。<br &sol;>&NewLine;③ボウルに卵・水溶きかたくり粉を入れ、溶きほぐす。<br &sol;>&NewLine;④フライパンにラードを入れ、薄焼き卵を焼く。<br &sol;>&NewLine;⑤沸騰した湯で中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。ざるにあけて流水でぬめりを取る。<br &sol;>&NewLine;⑥ざるに押しつけるようにして、水けをよくきる。<br &sol;>&NewLine;⑦薄焼き卵・きゅうり・なると巻き・チャーシューは細切りにする。<br &sol;>&NewLine;⑧皿に麺を盛りつけ、きゅうり・薄焼き卵・なると・チャーシュー・くらげの順にのせ、たれを上からかけ、練りがらしを添えて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ<br &sol;>&NewLine;※くらげは何度か水を替えながら塩抜きをしておく。<br &sol;>&NewLine;※たれは冷蔵庫で5日間保存可能。<br &sol;>&NewLine;※たれに市販のごまペースト・ラー油を加えるだけで芝麻醬&lpar;チーマージャン&rpar;に。<br &sol;>&NewLine;蒸し鶏かサラダチキンにかけるとバンバンジーの完成。<&sol;p>&NewLine;<p>毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 &num;日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介!<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;&num;BSフジオンデマンド &num;植野食堂<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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