月: 2022年5月

⭐️黒米ブルーベリーヨーグルトタルト⭐️

材料
・米粉　20g
・上新粉　　10g
・アーモンドプードル　60g
・ベーキングパウダー　3g
・米油　40g
・豆乳　25g
・ココナッツシュガー　25g
・甜菜糖　30g
・豆乳ヨーグルト　100g
・レモン汁　8g
・バニラオイル　５滴
・ブルーベリー（生）　120g

『人類総パティシエ化計画』を企んでいます(^^)
アレルギーを持ってる子ども達がパパやママと自分なたちで食べれるアレルゲンフリーのスイーツを作れるような世の中にしたい。

このチャンネルを始めた理由は、
『【アレルゲンフリー】で、健康的なスイーツを
僕が、簡単に作れるって事は、世の中のパパさんやママたちが、アレルギーのお子さんに誕生日ケーキだったり、おやつのスイーツだったりを作ってあげれるんじゃないだろうか』と、
思って始めました^ ^
詳しい話は【31番目】の【自己紹介動画https://youtu.be/yryPtLi1Mt4】
で話してるので見てください🐣

【小麦粉 • 卵 • 牛乳・白砂糖を使わない】でスイーツを作ったら
自然と、【ヴィーガン】の方や【ベジタリアン】の方にも
食べていただけるし、【ダイエット】中の方や【グルテンフリー】のスイーツが食べたい方にも食べていただけるので、
作り方をどんどんシェアしていきたいなと思っています^ ^

【アレルギーのお子さん】が食べたいスイーツを
全世界のパパやママが作れるようにする事を目的にしています(^^)
今は勉強中で、足りないとこや、間違えている事もたくさんあると思うので、
もし間違えてることがあれば、コメント欄で教えて欲しいです。
作って欲しいモノなどもシェアして欲しいです。

動画に上げてるレシピは
基本的に甘さ控えめにしてあるので
甘さはお子さんの年齢だったり好みで調節してあげてください^ ^

娘のYouTube🌸
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こんにちは、今日は疲労回復と、美肌に良い、ゴーヤとアスパラガス、豚肉を使ったオイスターソース炒めを投稿しました。

ヘルシーなレシピを沢山投稿していますので、過去動画もぜひ見て下さいね。

材料です。

ゴーヤ
アスパラガス
豚こま切れ肉300g
卵2個

味付け
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ2

にんじんとモヤシのナムル

ダシダ大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
白ごま適量

ご視聴ありがとうございました！
夏バテ予防にぜひ。

hi. today I made healthy food good for our skin condition using goya.

ingredients

goya
asparagus
pork300g
2eggs

soysauce T1
oystersauceT2

carrot and been sprouts

dashidaT1/2
sesame oilT1/2
white sesame to taste

thank you for watching!

#ゴーヤ　#アスパラガス　#疲労回復　#ヘルシー
#レシピ #簡単 #美肌　#recipe #美肌レシピ

「かえし」のレシピ動画

かえしを使ったレシピ
10分で出来る「本格牛丼」

※※まかないシリーズは、なるべく家庭でもそのままできるよう、スーパーで気軽に手に入る食材や家庭用キッチングッズを使っています。

簡単ですので、ぜひ試してみてください。

イベリコ豚おんどる焼　裏渋屋
東京都渋谷区円山町14-3
03（3463）2917

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#裏渋屋　#万能ダレ　#レシピ

藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。
ふじ井のお母さんが、本日おすすめのおつまみを提供します。
本日のおすすめは『キャベツの塩昆布和え』

是非チャンネル登録してみてくださいね！
https://bit.ly/3IOxWd8

▼チャプター
00:00〜オープニング
00:20〜料理紹介
00:32〜下準備
01:52〜調理
02:45〜盛り付け
02:58〜今日の料理に合うお酒

▼材料（2人前）
キャベツ：大3枚
塩昆布：10g
ごま油：小さじ1
酢：小さじ1
炒り白ごま：小さじ1

▼Youtubeチャンネル開設記念！
honto本の通販ストアにてレシピ本50タイトル以上がポイント10倍になるキャンペーン開催！
キャンペーン期間：4/24（日）～5/13（金）
https://honto.jp/cp/netstore/2022/fujiimegumi-entry.html

▼藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！（学研プラス）
https://honto.jp/netstore/pd-book_30041391.html

▼超速！レンチン弁当 2品同時にハイ！でき上がり（扶桑社）
https://honto.jp/netstore/pd-book_31179967.html

▼居酒屋ふじ井 お酒の準備はOK？（永岡書店）
https://honto.jp/netstore/pd-book_30663270.html

▼電子書籍なら、料理しながらでも楽に読めて、お得なセールも随時開催！
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▼Instagram
https://www.instagram.com/fujii_megumi_1966/

▼ブログ「ごはんにしましょ！」
https://ameblo.jp/fujii-megumi

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藤井食堂【料理研究家・管理栄養士 藤井恵公式チャンネル】
料理研究家・管理栄養士の藤井恵（ふじいめぐみ）です。
このチャンネルでは簡単&便利で毎日の献立作りに役立つ、
季節感あるれるレシピ動画を投稿します。

レシピのリクエストも随時受け付けてますので、
お気軽にコメントをお願いします！

是非チャンネル登録してみてください。
https://bit.ly/3IOxWd8

■お問い合わせ&お仕事のご依頼
fujiimegumi.official@gmail.com

■映像・制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

■ディレクション
　江藤 一也

#藤井恵
#料理研究家
#キャベツ

レモンの香りたっぷりのパウンドケーキをジェノワーズ法で作りました。シュガーバッター法で作るより生地が軽くなり、気温が高くなり始める季節に食べやすい爽やかなケーキです。
出来立ては柔らかいので翌日に少し冷やすときれいにカットでします！
※動画では焼成後ショックのシーンが抜けていますがお忘れなく！

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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　http://saki-plus.com/

「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」
無料メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/

Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja

その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q

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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 型準備（Mold preparation）
0:49 生地作り（Making the dough）
7:01 仕上げ（Finish）

【材料】16.5cm×7cm　パウンド型　1本分
■生地
全卵　2個（100ｇ）
グラニュー糖　90ｇ
レモン表皮　1個分
薄力粉　90ｇ
アーモンドプードル　10ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ
レモン果汁　17ｇ
無塩バター　50ｇ
太白ごま油(サラダ油 可)　40ｇ

■グラス・アロー
粉糖　90ｇ
レモン果汁　20ｇ

■デコレーション
レモンピール　適量
ピスタチオ　適量
刻みピスタチオ　適量

【下準備】
・型に型紙を敷き込んでおく
・湯せんを用意する
・無塩バターと太白ごま油は合わせて計量する
・卵を湯せんから外したらオーブンを170℃に予熱する

【作り方】
①ハンドミキサーで全卵を軽く溶きほぐしグラニュー糖を加え馴染ませる。湯せんにあて人肌（40℃）程度になるまで温めながら泡立てる。
②湯せんから外してさらに高速で泡立てる。空いた湯せんで油脂を50℃程度まで温める。
③文字をかいてゆっくりじんわり消えていく程度になればOK。低速で気泡のキメを整える。
④レモン表皮を加え、ゴムベラで全体に混ぜ合わせる。
⑤薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを一度にふるい入れ、中心から返すように混ぜ合わせ、生地にツヤが出てきたらレモン果汁を加えさらに混ぜ合わせる。
⑥温めた油脂に生地の1/3を加え、よく乳化させて生地に戻し、同じように混ぜ合わせ全体が均一な状態になったら生地の完成。
※油脂をそのまま加えると下に沈むので比重を近づけてから加えます
⑦型に流し、170℃で20分焼成。表面が焼き固まったらナイフで中心に切り込みを入れさらに170℃20分焼成。焼きあがったらショックを与え、型から外して粗熱が取れるまで冷ます。
（動画ではショックを入れ忘れています）
⑧粗熱が取れたら紙を剥がし、グラス・アローを作る。粉糖にレモン果汁を加えよく混ぜ合わせ、ハケで全体に塗っていく。
※塗るときは下に天板などをおくとグラスで汚れるのを防げます
⑨グラスが乾く前にレモンピールやピスタチオを飾り、グラスが完全に乾いたら完成

【Ingredients】16.5cm x 7cm pound cake mold for 1 cake
■Dough
2 eggs (100 g)
90g sugar
1 lemon zest
90g cake flour
10g almond powder
1g baking powder
17g lemon juice
50g unsalted butter
40g canola oil

■Glass Arrow
90g icing sugar
20g lemon juice

■Decoration
Lemon peel, to taste
Pistachios, to taste
Diced pistachios, to taste

【Preparation】
・Lay the patterned paper in the mold.
・Prepare hot water heater.
・Measure the unsalted butter and canola oil together.
・After removing the eggs from the water bath, preheat the oven to 170℃.

【How to make】
①Beat the whole egg with a hand mixer until lightly beaten, then add the sugar and beat until incorporated. Beat the mixture with a hand mixer until it reaches the temperature of human skin (40℃).
②Remove from the water bath and beat at high speed. Heat the fat to about 50°C in the empty water bath.
③It is OK if the bubbles disappear slowly and gradually as you write.
④Add the lemon zest, grating it with a zester, and mix it in with a rubber spatula.
⑤Sift in the flour, almond powder, and baking powder all at once, mixing from the center. When the dough starts to look shiny, add the lemon juice and mix further.
⑥Add 1/3 of the dough to the warmed oil and fat, emulsify well, and return to the dough, mixing in the same way.
※If the fat is added as is, it will sink to the bottom, so add it after bringing the specific gravity closer to that of the fat.
⑦Pour the mixture into the mold and bake at 170°C for 20 minutes. When the surface is baked, cut a slit in the center with a knife and bake at 170°C for another 20 minutes. When baked, shock the baker, remove from the mold, and let cool until the heat is removed.(In the video, the shock is forgotten.)
⑧Remove the paper and make a glass arrow. Add lemon juice to icing sugar and mix well.
※When painting, place a baking sheet or something underneath to prevent the glass from falling.
⑨Before the glass dries, decorate with lemon peel and pistachios, and finish when the glass is completely dry.

≪今回使用した道具・材料≫
■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
→https://amzn.to/3iJzDO9

■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
→https://amzn.to/3BxFf5M

■PYREX ボウル2.5ℓ
→https://amzn.to/3BBDLYb

■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
→https://amzn.to/2W6t2EQ

■dretec(ドリテック) ハンドミキサー 泡立て器 5段階切替
→https://amzn.to/2YrKDJ7

■クイジナート ハンドミキサー コードレス 充電式
→https://amzn.to/3HHhStc

■Microplane ゼスターグレーター　おろし器31.8×3.5×3.3cm
→https://amzn.to/3Fk73g4

■スノーピーク HOME&CAMPバーナー
→https://amzn.to/3h0dFWW

■ブリキパウンド型
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=073175

■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#saki.plus
#パウンドケーキ
#ケークシトロン

はじめまして！
主婦歴2年目の新米主婦です😊

ずぼらな自分が頑張れた日のお弁当の記録を残していきます🌷
先輩方のアドバイスをいただければ嬉しいです😖

オススメのレシピなどもぜひコメント欄で教えてください🤍

毎日のお弁当作りが楽になる♪
一気に仕込んで超かんたん！！朝楽弁当〜
男子にも女子にも嬉しい鶏いっぱいのボリューム弁当♪
タンパク質たっぷりでお肌にも髪にも栄養行き渡らせちゃいましょ〜！
カリフォルニアロールで見た目も華やかに♪ もちろん行楽弁当にもぴったりです。

＜材料＞4人分
・ささみカレー
ささみ　400g
酒　大さじ１
塩3g
カレーパウダー

・鶏むね唐揚げ
胸肉(皮なし)　520g
酒　大さじ2
濃口醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
生姜おろし・にんにくおろし少々
片栗粉

・もも肉照り焼き　
鶏もも肉　600g
酒　大さじ3
濃い口醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　小さじ5

・カリフォルニアロール
米　２合
水　330ml
(寿司酢)
米酢　90g
砂糖 40g
塩 10g
薄口醤油 小さじ１

ポイント：
①鶏肉は全部20分置くから一気に仕込むと楽。
②普段のおかずとしても便利。
③寿司酢は砂糖が固まりやすいからしっかり混ぜてね。

↓明日のご飯はコレで決まり！板前キッチンのオススメ動画はこちら！

プロフィール
京都老舗料亭ミシュラン掲載店の料理長　料理人歴23年目
調理師・日本料理専門調理師・京都府知事賞受賞　他多数

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[Japanese cuisine channel]
You can learn the Japanese recipes under the supervision of a professional chef.
And let’s enjoy it together!! With English subtitles.
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楽曲
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コメント大歓迎♪ みんなの投稿待ってま〜す！
#お弁当 #japaneselunchbox #鶏肉レシピ

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは家庭料理の定番、ドライカレーです。

野菜はたっぷりの玉ねぎ、人参、
ピーマンをみじん切りにして後は炒めて味付けをするだけ！

ちょっとみじん切りが大変だと
思いますが、ここを頑張れば後はラクラク調理〜。

冷凍保存も可能なので、
時間がある時に作って冷凍ストックしておくと、
料理する時間がない時や楽をしたい時、
解凍して温めるだけなのでとても強い味方になりますよ。

【家庭料理の定番！ドライカレー】
〈材料・2人分〉
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個(約80g)
・人参 1/3本(約60g)
・ピーマン 2個
・サラダ油 小さじ1
・塩こしょう 各少量
●カレー粉・ケチャップ 各大さじ2
●オイスターソース・酒・ウスターソース 各大さじ1
●すりおろしにんにく 小さじ1

〈作り方・調理時間20分〉
①玉ねぎ、人参、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
●を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
玉ねぎと人参を加えしんなりするまで炒める。

③玉ねぎと人参をフライパンの隅に寄せて、
合いびき肉を加え火が通るまで炒める。

④●とピーマンを加え、●が具材になじむまで炒め、
味をみて塩こしょうで味を調える。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める

〈コツ・ポイント〉
・野菜はそれぞれ同じ大きさになるように切って下さいね
・野菜は火加減に気をつけながら、しっかり炒めて下さいね

●オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp 　
●インスタグラム→https://www.instagram.com/suzuki.misuzu/
●Twitter→https://twitter.com/cRwZXPDUmUtrjhC

＃ドライカレー
＃レシピ
＃冷凍作り置き
＃作り置き
＃つくりおき
＃料理
＃簡単
#家庭料理

3年ぶりに再会した旧友から素敵な栓抜きを頂いたので
ビールに合うご飯を昭和のレシピからピックアップしました！

第14話は、フライ丼。
(昭和14年9月 主婦の友附録「和洋支ライス料理の作方百種」より)

レシピは原文のまま載せておきます。

【フライ丼(原文)】
美味しいお魚のフライの眞中にぽつくりと半熟の玉子を載せた、目先のかはつたフライ丼です。魚は鱚でも小鯵でも、また経済的には鰯でも結構です。三枚におろして一人二尾あてをフライにします。(魚に塩、胡椒してメリケン粉、玉子、パン粉の順につけて油で揚けるのです。)別に天汁を作り、一人前ずつ汁を鍋に分けてフライを並べ、玉子を落し、八分通り固まったとき、丼に盛った温い御飯に載せ、色彩に隠元のせん切りでもあしらひ、温いうちにすすめます。(武田美彌子)

楽曲: Before you – FOSTER
Nobody loves me better – Sture Zetterberg

☆ 毎週金曜19時30分更新 ☆

Instagram: 昭和のレシピを再現してる人(@jazzyairways)
https://www.instagram.com/jazzyairways/

#おうちごはん #宅飲み #レシピ #鮭フライ #帆立フライ