月: 2022年5月

●材料
・冷凍たまねぎ：20g
・冷凍なす：20g
・ごぼうにんじんミックス：20g
・冷凍ブロッコリー：20g
・水：150cc
・カレールウ：1片
・味噌：小さじ1杯
・ごはん：一人前(150g)

●ブログ記事でレシピを確認したい人はこちら
http://onepan-cooking.com/yasai-kare/

●チャンネルの説明
ワンパンクッキングでは、「工程や使用器具が少ないレシピ」をコンセプトとした動画を配信していきます。世の中にはいろんなレシピがありますが、それを忠実に再現するのが面倒くさかったり、キッチンが狭くてレシピを再現するのが困難な場合もあります。ただ、このチャンネルで使用する調理器具は、「フライパン・箸・キッチンバサミ」がメインです。したがって、工程が非常に簡単になりますし、キッチンが狭くても大丈夫ですし、洗い物も少なくなります。
このワンパンクッキングを作ろうと思ったキッカケは、僕の部屋にコンロが一つしかなく、かつキッチンが狭いからです。ただ、そんな環境でもいろんな料理にチャレンジしたいと思い、日々いろんなレシピを考えています。僕と同じような境遇の方もそうじゃない方も、当チャンネルのレシピを参考にしてもらえたら嬉しいです。
また、これは個人的見解ですが、料理をすると自己肯定感が高まると思っています。なぜなら、食べることは生きることに直結するからです。したがって、食べる準備を自分でできるようになると自然と自己肯定感が高まっていくのです。
当チャンネルのレシピは、基本的に1人前です。

●連絡先
running1116@icloud.com

●Twitter
Tweets by Lasdreamsleep

●Instagram
https://www.instagram.com/onepan.cooking/

作成者名：TK

#ワンパン　#ワンパンレシピ

――
🍳おしながき
00:00 オクラ豆腐
00:33豆苗ツナサラダ
01:04 きのこマリネ

あると嬉しい副菜おつまみ3選
作り方はすごく簡単で
全て動画と音声付きです！

もし、良かったら作ってみて下さい(*^^*)
分からないことあれば遠慮なく
コメントください！！

初めまして料理好きの男子サラリーマンTKKです
一人暮らしをきっかけに趣味になった料理をいろいろな人にも好きになって欲しいと思い料理解説動画をあげています。
目標は週に3本の動画をあげることです。
動画編集まだまだ不慣れですが気に入っていただけたら
チャンネル登録、コメント、高評価ボタン
よろしくお願いします！

今日は小松菜を使った料理をしてみました。

00:01 小松菜とひじきのナムル
01:21 小松菜とえのきの中華風和え物
01:50 小松菜ときのこの炒め物
02:23 小松菜と卵の中華炒め
　

＃料理＃料理初心者＃男料理＃サラリーマン＃一人暮らし#cooking#ひじき

だんだんと暑い日が続いていますね。皆さんいかがお過ごしですか？
今回はお肉と野菜を使ったレシピを2品ご紹介します:)

レモンを使ってさっぱり食べられる塩レモン炒めと、かぶの甘さがひき立つ煮物です。
たくさん美味しく食べて、暑い日を乗り切りましょう！

【豚こま肉と豆苗の塩レモン炒め 】約2人分
〜材料〜
・豚こま肉　200g
・豆苗　1パック
・レモン 1/2個（お好みで飾り用にさらに1/8個）
・こめ油　大さじ1
・塩、粗挽き胡椒　適量

〜作り方〜
① 豆苗の根元を切り落とし、約3cmの長さに切る。豚こま肉を1枚1枚広げて、
食べやすい大きさに切り、塩と粗挽き胡椒を振りかけて下味をつける。
② フライパンにこめ油を引いて熱し、豚こま肉を炒める。
③ 豚肉に中まで火が通ったら豆苗を加え、レモンを絞り、さっと炒め合わせる。

【かぶの鶏そぼろ煮】約2人〜3人分
〜材料〜
・かぶ　2個
・かぶの茎、葉　2個分
・鶏ひき肉　150g
・こめ油　小さじ1
・水　400ml

（A）
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ1と1/2
・おろし生姜　20g

・醤油　小さじ2
・塩　小さじ1/2
・水溶き片栗粉　適量（水と片栗粉を1 : 1で溶いたもの）

〜作り方〜
① かぶの茎を2cmほど残して皮をむき、くし切りにする。茎と葉の部分を3cmの長さに切る。
② 鍋に熱湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、かぶの茎と葉を1分ほど塩茹でする。
ざるにあげて冷水にとったあと、ぎゅっと水気を絞る。
③ 鍋にこめ油を引いて熱し、鶏ひき肉を炒める。お肉の色が変わったら、水を加える。
煮立ったらアクを取り除き、（A）とかぶを入れて、かぶが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
④ 醤油、塩を加えてさらに3分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて、
②で塩茹でした茎と葉の部分を入れてさっと混ぜ合わせる。
※ かぶのかたさはお好みで調整してください。

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#豚肉レシピ #料理動画 #鶏肉レシピ

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ティラミスをロールケーキにしました！マスカルポーネチーズを使った本格的なレシピです。
シロップは苦み強めがお好きな方はコーヒーの量を増やして調整してください！
クリームはしっかりめにホイップすると保形もキレイにします＾＾

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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 型準備（Mold preparation）
0:55 シロップ（Syrup）
1:26 生地作り（Making dough）
7:10 クリーム（Making cream）
8:55 ロール巻き（Rolling Roll）
11:49 仕上げ（Finish）

【材料】28cm×28cm　ロール天板　1枚分
■生地
全卵　150ｇ（Ｍサイズ3個）
グラニュー糖　80ｇ
薄力粉　40ｇ
ココア　10ｇ
無塩バター　12ｇ
牛乳　12ｇ

■シロップ
熱湯　15ｇ
グラニュー糖　10ｇ
インスタントコーヒー　2ｇ

■クリーム
マスカルポーネ　150ｇ
グラニュー糖　26ｇ
生クリーム42％　180ｇ
※1パックの余りの20gを生地のバター・牛乳に置き換えOK

【下準備】
・湯せんを準備する
・薄力粉とココアパウダーを合せて混ぜ合わせておく
・型紙を型に敷き込んでおく
・卵を湯煎から外したらオーブンを160℃に予熱する

【作り方】
① シロップを作る。インスタントコーヒーとグラニュー糖を混ぜ合わせる。熱湯を加え溶かし冷ます。
②生地を作る。全卵をハンドミキサーで溶きほぐし、グラニュー糖を加え馴染ませる。湯せんにあてて人肌(40℃)程度になるまで温めながら泡立てる。
③湯せんでバターと牛乳を60℃程度まで温める。湯せんから外した卵を高速でさらに泡立てる。
文字をかいてしっかり跡が残るくらいになったらＯＫ。低速で気泡のキメを整える。
外したハネの片方はバターと牛乳のボウルの中に入れる。
④薄力粉とココアパウダーをよく合わせ、2回に分けて全体にまんべんなくふり入れる。ゴムベラで中心から返すように混ぜ合わせ、残りの粉をふり入れ同じように混ぜ合わせる。
⑤粉が混ざったら生地にツヤが出てくるまで混ぜ合わせ、温めたバターと牛乳に2すくい程度加え乳化させる。生地に戻し全体が均一になれば生地の完成。
※直接加えると下に沈むので生地の比重を近づけてから加えるようにします
⑥型に流し、カードで平らに均す。ショックを入れ生地内の空気を抜いたら160℃で17分焼成。
焼きあがったら、ショックを入れ天板から外し、表面にラップを密着させて、裏返し完全に熱が取れるまで冷ます。
⑦クリームを作る。マスカルポーネにグラニュー糖を加え混ぜ合わせ、生クリームを3回に分けて少しずつ加える。最後完全に混ざりきらなくても泡立てる時に混ざるのでそのままでＯＫ。
⑧⑦を氷水に当てて泡立てる。しっかりと角が立つくらい固めに泡立てる。
⑨ロールを巻いていく。型紙を剥がし長めにカットした紙をのせ裏返す。表面のラップを剥がし焼き面もキレイに取り除く。焼いてから時間が経つと焼き面がキレイに剥がれやすくなります。
⑩シロップをハケで全体に塗り、クリームの2/3量をのせ、パレットで全体に広げる。巻き終わりの部分は薄くする。
⑪軸を作って一気に巻く。転がすようなイメージで力は入れない。残っているクリームで両サイドを埋め、定規などを使って締める。巻き終わりが下に来るようにして冷蔵庫で30分冷やす。
⑫両サイドを切り落とし、残しておいたクリームを上に絞りココアパウダーや金箔でデコレーションして完成。
※カットするときは火や湯せんで温めてからカットするときれいにカットできます。

【Ingredients】28cm x 28cm for 1 roll baking sheet
■Dough
150ｇ eggs (3 medium-sized eggs)
80g sugar
40g cake flour
10g cacao powder
12g unsalted butter
12g milk

■Syrup
15g boiling water
10g sugar
2g instant coffee

■Cream
150g mascarpone
26g sugar
180ｇ　heavy cream

≪今回使用した道具・材料≫
■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
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■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
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■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
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■dretec(ドリテック) ハンドミキサー 泡立て器 5段階切替
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■クイジナート ハンドミキサー コードレス 充電式
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■ cotta シルパット(240×360)
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■純白ロール 白 8切 (394×272)
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■アルタイト ロールケーキ天板28cm
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

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#ティラミスロール

☆ポイント
鶏モモ肉は皮の方を軽く焼くと香ばしく美味しくなります👩‍🍳

▼今回のレシピ

＜材料＞　2-3人前
鶏モモ肉　250g
玉ねぎ　1個
卵　5個
油　大さじ1

【調味料】
料理酒　大さじ2
みりん　大さじ2
和風顆粒だし　大さじ1
砂糖　大さじ2 1/2
しょうゆ　大さじ3

▼ムツコのお料理チャンネル
TikTok: https://www.tiktok.com/@mutsuko_cook
Instagram: https://www.instagram.com/mutsuko_cook/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UChSqZBbrQSlLHTntImTEOiA

#親子丼
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今回はお弁当にぴったりな鶏の照り焼きだよ～！

↓レシピはこちら☀️

みんなのリクエストに答えて気分もアゲアゲになるレシピを紹介する #ひまメシ 動画！
作ってくれた料理の写真に #ひまメシ タグをつけてTwitterに投稿してくれたら、店主陽丸が見に行きます！

🍚リクエストはこちらから！
https://forms.gle/5hVrybrcagJDc9QeA

🍚材料１人分🍚

鶏もも肉　１枚

サラダ油　小さじ１

A
しょうゆ、みりん　各大さじ１と１/２
砂糖　大さじ１

★添え物
冷凍ほうれん草　　適量

🍚作り方🍚

①鶏肉の余分な皮や脂肪を包丁で取り除く。

②皮目にフォークで数カ所穴を開ける。

③フライパンにサラダ油を温め、中火にし、皮を下にしてフライパンに入れる。
　火をやや弱くして3分焼く。上下返して、更に3分焼く。

④キッチンペーパーで余分な油を拭いて、
　Aを入れて弱火で３分焼き、上下返して更に3分焼く。

⑤もう一度上下を返して、中火にし、汁気にとろみが付くまで加熱する。

制作協力:合同会社ライブカートゥーン様( https://www.livecartoon.jp )

編集：ひの（https://twitter.com/hiino_d722）
監修：imo（hokahoka Inc.）、花春

#レシピ　#オリジナルレシピ

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昼は定食屋、夜は居酒屋、ひま食堂店主の蒔田陽丸（まきたひまる）と楓山蓮太郎（あきやまれんたろう）です！

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©︎ひま食堂

サッポロ一番アレンジ
●材料（１人前）●
サッポロ一番醤油ラーメン　1袋
片栗粉　小さじ1
卵　1個
小ねぎ　適量
ラー油　適量

①片栗粉に水大さじ１を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。
②卵を器に割り入れて溶きほぐしておきます。
③鍋に水５００mlを入れて沸かし、沸騰したら麺を入れて２分３０秒茹でます。
④２分３０秒経ったら火は止めず、付属のスープの素を入れて、卵を細く流し入れます。
⑤さらにねぎを入れたら火を止めて、器に盛り付けます。
⑥最後に特製スパイスとラー油を入れて完成です！

◆ポイント◆
ねぎはたっぷりと入れることがポイントです！
とろみがついたスープが麺に絡んで絶品です☆

#サッポロ一番　#かまいたち濱家