今回の動画では野菜たっぷりで、体に優しいミネストローネのレシピをご紹介します。
【ミネストローネの材料】
お好みの野菜
・ニンニク 2片
・玉ねぎ 1／4個
・人参 1／2本
・大根 適量
・キャベツ 適量
・ジャガイモ 2個
・トマトピューレ 適量
・塩 適量
・粉末チキンコンソメ 適量
・ドライバジル 適量
【ミネストローネの作り方】
・ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。
・玉ねぎは1cm角にカットします。
・人参と大根は1cm程度の棒状に切ってから、薄切りにします。
・キャベツは他の野菜と同じくらいの大きさに切ってからザルに入れて洗っておきます。
・ジャガイモは皮を剥いて他の野菜と同様に切って水にさらしておきます。
・鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを炒めて香りを出します。
・香りがでてきたら、キャベツとジャガイモ以外の野菜を全て入れて軽く塩をします。
・野菜の甘みが出るまで中火でしっかりと炒めます。
・キャベツを入れて更に炒めます。
・キャベツに火が通ったらトマトピューレを入れて炒めます。
・水を入れて中火で沸かします。
・沸騰したら弱火にしてアクを取り除きます。
・塩と粉末のチキンコンソメを入れてから味見をして好みの味に整えます。
・ジャガイモとドライバジルを入れてから、蓋をして弱火で煮込みます。
・ジャガイモに火が通ったら完成です。
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