長崎新聞とっとってｍｏｔｔｏ！６月１０日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、鶏ムネ肉を電子レンジで加熱し、棒棒鶏（バンバンジー）を作ります。キュウリはパリッとした歯応えを生かして、たたきキュウリに。味染みが良く、食べ応えもあってボリューム満点の一品になります。調理時間は約１５分。鶏ムネ肉を加熱する時にたまねぎドレッシングを加えることで、パサつきを抑えてしっとりジューシーに仕上がります。ぜひ挑戦してみてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
#１５分調理
#たたきキュウリのバンバンジー
#たまねぎドレッシング
●調理時間
１５分（粗熱を取る時間は除く）
●材料（２～３人分）
鶏ムネ肉 １枚
ショウガ １／３片
たまねぎドレッシング 大さじ３
キュウリ １本～１本半
塩 少々
【Ａ】
すりごま 大さじ１．５
豆乳 小さじ１
豆板醤 少量
お好みで、白髪ネギ、ミョウガ
●作り方
１ 鶏ムネ肉は包丁で切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
２ 耐熱皿に①を入れ、塩、すりおろしたショウガ、ドレッシングを加えてふわっとラップをかけ、６００Ｗで３分加熱する。火傷に注意しながら裏返して再度３分加熱し、粗熱が取れるまで３０分程度置いておく。
３ ボウルに②の煮汁を大さじ３取り分け、【Ａ】を加えて混ぜる。
４ 粗熱が取れた②を手で割くか細切りにし、残った煮汁とあえる。
５ キュウリは軽く水でぬらし、塩適量（分量外）で板ずりし、一度洗い流す。麺棒などで軽くたたいて細長い乱切りにする。
６ 器に⑤、④を盛り付け、③をかける。
●旬野菜
キュウリ
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