夏野菜を使った、すぐに作れる簡単副菜レシピをご紹介( ´◡` )
蒸し暑い日でもパクパク食べられる、サッパリな副菜を中心に、30分で5品作りました♪
【パプリカの焼き浸し】
パプリカをお好みの量、食べやすい大きさにカットする
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フライパンに皮面を下にして並べて、
中火でフタして3〜4分蒸し焼きにする
※焦げ付きが気になる場合、少量の油を入れてね◎
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良い焼き色がついたら火を止めて、
めんつゆ(2倍濃縮)をひとまわし〜ふたまわし
※作り置きにする場合は、めんつゆの半量の水を足してね
【茄子とみょうがの塩昆布和え】
茄子(大1本)を縦半分にカットして斜め薄切り
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塩揉みして5分置く
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みょうが(1〜2個)をスライスして20〜30秒水にさらし、水気をよく切っておく
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茄子の水気をよく絞り、
みょうが、ごま油(小さじ2)、塩昆布(ふたつかみくらい)、ごまを好きなだけ和える
【トマトの香味マリネ】
トマト(1〜2個)を食べやすい大きさにカット
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みょうが(1〜2個)をスライスして20〜30秒水にさらし、水気をよく切っておく
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大葉(3〜4枚)を千切りにする
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トマトの上にみょうがと大葉を乗せて、
ごま油(小さじ2)、ポン酢(大さじ1.5〜2)をよく和える
※よく絡むように、かつお節を入れると◎
※生姜を入れたり、少しお砂糖を入れても◎
【オクラとツナのポン酢和え】
オクラ(1袋)を板ずりする
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斜め薄切りに
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ツナ、かつお節、ポン酢と和える
【マッシュかぼちゃ】
種をとって丸ごとチン
(1/2個で600W7〜8分)
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よく潰す
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