ヨーグルトを加えることで、しっとり仕上がる！レモンケーキの作り方です。
レモンをたっぷりで、爽やかな風味が口に広がります。
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*新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
●ヨーグルトレモンケーキ
■材料(180×90×高さ60mmのパウンド型1台分)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター(無塩/常温に戻す) 50g
卵 1個(常温に戻す)
レモン果汁 大さじ1
プレーンヨーグルト 60g
きび砂糖 50g
レモン皮(国産かノーワックスのもの) 1個分
〈アイシング〉
粉砂糖 70g
レモン果汁 大さじ1
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理 #スイーツ
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●Yogurt Lemon Cake
■Ingredients (for 1 pound cake pan 180 x 90 x 60 mm high)
100 g light flour
1 teaspoon baking powder
50 g butter (unsalted / brought to room temperature)
1 egg (brought to room temperature)
1 tbsp lemon juice
60 g plain yogurt
50 g light brown sugar
1 lemon zest (domestic or unwaxed)
【For the icing】
70g powdered sugar
1 tablespoon lemon juice
■How to make
【1】Preheat oven to 180 degrees Celsius.
In a bowl, knead butter until softened, then add 2/3 of the millet sugar and lemon zest.
【2】Place a bowl of hot water (about the temperature of a bath) at 40 to 50 degrees Celsius under the bowl of 1.
Add beaten eggs, yogurt, and lemon juice, one spoonful at a time, mixing each time.
【3】Sift in the flour and baking powder and mix with a rubber spatula until the mixture is no longer powdery and shiny.
【4】Pour the mixture into a baking tin lined with a baking sheet and drop the tin lightly a few times to release the air.
Let the air escape and smooth the surface.
Bake in the oven for 30 to 40 minutes.
(*After 10 minutes, take the cake out and cut a slit in the middle with a knife.
After another 10 minutes, turn the baking sheet back and forth to ensure a beautiful baking result.)
【5】Mix the powdered sugar and lemon juice into the icing.
When 4 is baked, remove from the mold while still hot and spoon the icing over the top. Sprinkle with the remaining lemon zest.
Preheat oven to 220°C. Place in the oven for 1 to 1 1/2 minutes on the lower shelf.
Let the icing dry and cool.
