台湾の名物グルメといえば、麺線はその一つですね。実は、麺線を食べたいとき、麺線専門店に行かなくても大丈夫です！これさえあれば、おうちでも本格台湾麺線が作れます。しかも、味はまさしく台湾の夜市のあの味！
細い麺線、カツオ節だし、とろみ付けのパウダー、辛み味付け用スパイスが入っているので、お鍋一つで６人前の麺線を簡単に作れます♪
台湾麺線とは：
とろみのあるかつおだしのあんに、柔らかくなった麺。日本風に表現すると少し甘口の台湾風のあんかけ煮込みそうめん。台湾人のソウルフードに一つで、日本人にも合う味付け。やさしい味なので、朝ご飯や食欲のない時に食べたい！
材料（6人分）：
台湾麺線の材料
タイガー 台湾麺線 かつおだし入り 1パック
水 2000c
パクチー 適量
台湾黒酢 適量
豚ホルモンの醤油煮の材料
豚ホルモン(下処理済みの茹でてあるもの) 300g
米焼酎 1/2カップ
水 1/2カップ
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
麺線用牡蠣の材料
牡蠣 適量
片栗粉 適量
作り方
豚ホルモンの醤油煮の作り方
① 臭みを取るため、豚ホルモンを洗い、まず米焼酎だけ入れて煮る。
②アルコールが飛んで臭みが消えたら、水、醤油、砂糖を加えて煮て味をつける。
麺線用牡蠣の作り方
①牡蠣は洗って水分をよく切る。
②片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で茹で、周りが透明になったら引き上げる。
③ぬるま湯に入れてしばらくすると、さらに周りが透明になり、つやつやしてくる。
台湾麺線の作り方
①2000ccの水を入れ、沸騰しましたら、いったん火を止め、そうめんを入れ、軽くほぐす。
②次に、調味料パックの中身を入れ、事前に溶かしたとろみ付け片栗粉でとろみつける。
③最後に辛みたれパックのたれを入れて、再び火をつけて加熱して、沸騰したら完成！
④器に移してお好みの具材（もつ、牡蠣、パクチー、黒酢）を盛り付けてできあがり！
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