〜スタミナ丼 by 肉屋食堂たけうち の作り方〜
■材料（1人分）
豚肩ロース肉（厚さ7mm）・・115g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/8個
にら・・・・・・・・・・・・1/4袋
にんじん・・・・・・・・・・1/4本
卵黄・・・・・・・・・・・・1個
牛脂・・・・・・・・・・・・適量
[スタミナ丼のたれ]
七味とうがらし・・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・・・大さじ2
しょう油・・・・・・・・・・30ml
焼き肉のたれ（市販/中辛）・・ 80ml
ごま油・・・・・・・・・・・30ml
みそだれ・・・・・・・・・・80ml
[みそだれ]
白みそ・・・・・・・・・・・50g
コチュジャン・・・・・・・・大さじ1と1/2
甜麵醬（テンメンジャン）・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
おろしにんにく・・・・・・・小さじ1
おろししょうが・・・・・・・小さじ1
おろし玉ねぎ・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ 4
白ごま・・・・・・・・・・・小さじ1
■作り方
①ボウルに[みそだれの調味料]を入れ、よくかき混ぜ、みそだれを作る。
②ボウルに①のみそだれ（80ml）・他の調味料を入れ、混ぜ合わせてスタミナ丼のたれが完成。
③玉ねぎを3mm幅の薄切りにする。にらは茎を輪ゴムなどでしばり、約3cm幅に切る。にんじんは3mm幅のせん切りにする。
④フライパンを強火に熱し、牛脂を入れ、玉ねぎ・にんじんを軽く炒める。
⑤豚肩ロース肉をほぐしながら炒め、色が変わったら、にらを入れてさっと炒める。
⑥②のたれ（大さじ2）加え、全体にからませる。
⑦器にご飯を盛り、⑥をのせ、中央をくぼませて卵黄を落として完成。
■ポイント・コツ
※たれは冷蔵庫で約2週間保存可能。
毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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