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【レシピ】植野食堂のお品書き #219 スタミナ丼 by 肉屋食堂たけうち

〜スタミナ丼 by 肉屋食堂たけうち の作り方〜
■材料(1人分)
豚肩ロース肉(厚さ7mm)・・115g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/8個
にら・・・・・・・・・・・・1/4袋
にんじん・・・・・・・・・・1/4本
卵黄・・・・・・・・・・・・1個
牛脂・・・・・・・・・・・・適量

[スタミナ丼のたれ]
七味とうがらし・・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・・・大さじ2
しょう油・・・・・・・・・・30ml
焼き肉のたれ(市販/中辛)・・ 80ml
ごま油・・・・・・・・・・・30ml
みそだれ・・・・・・・・・・80ml

[みそだれ]
白みそ・・・・・・・・・・・50g
コチュジャン・・・・・・・・大さじ1と1/2
甜麵醬(テンメンジャン)・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
おろしにんにく・・・・・・・小さじ1
おろししょうが・・・・・・・小さじ1
おろし玉ねぎ・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ 4
白ごま・・・・・・・・・・・小さじ1

■作り方   
①ボウルに[みそだれの調味料]を入れ、よくかき混ぜ、みそだれを作る。
②ボウルに①のみそだれ(80ml)・他の調味料を入れ、混ぜ合わせてスタミナ丼のたれが完成。
③玉ねぎを3mm幅の薄切りにする。にらは茎を輪ゴムなどでしばり、約3cm幅に切る。にんじんは3mm幅のせん切りにする。
④フライパンを強火に熱し、牛脂を入れ、玉ねぎ・にんじんを軽く炒める。
⑤豚肩ロース肉をほぐしながら炒め、色が変わったら、にらを入れてさっと炒める。
⑥②のたれ(大さじ2)加え、全体にからませる。
⑦器にご飯を盛り、⑥をのせ、中央をくぼませて卵黄を落として完成。

■ポイント・コツ  
※たれは冷蔵庫で約2週間保存可能。

毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介!

番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#BSフジオンデマンド #植野食堂

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