なす、ズッキーニ、トマト、万願寺とうがらし、パプリカと夏野菜たっぷり！
「夏野菜の南蛮漬け」の作り方です。作り置きOKです！
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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
●夏野菜の南蛮漬け
■材料(作りやすい量)
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄色) 1/2個
万願寺唐辛子 4〜5本
ミニトマト 5個
サラダ油 大さじ3〜4
(A)だし汁 300ml
(A)しょうゆ、黒酢 各大さじ4
(A)みりん(煮切ったもの★ポイント参照) 大さじ2
(A)赤唐辛子(小口切り) 1本分
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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