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バジル大量消費【バジルペースト】の作り方・レシピ #shorts

実家でわさわさ生えている
バジルを使ってバジルペーストを
作りました。

今まで塩や粉チーズを入れて
作っていましたが
塩分により劣化が進むと聞き、
入れないで作ってみました。

「味がついていないと
大丈夫なのかな?!」

と思いましたが
食べるときに塩や粉チーズを
加えれば問題なし。

ということでこれからは
塩・粉チーズなしで作ります。

【バジルペースト】

<材料>
バジルの葉 120g
素焼きクルミ 60g
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 200ml 

<作り方>
①バジルの葉は洗って水分をとる。
②クルミと皮をむいて芽をとったニンニク、
オリーブオイルの半量を加えて
フードプロセッサーにかける。
③なめらかになったら、
バジルの葉を加えて残りの
オリーブオイルを加え、
ペースト状になるまで
フードプロセッサーにかける。
④ぺーストを清潔な容器に入れ、
オリーブオイル(分量外)を
垂らして表面が空気に
ふれないようにしてから
フタをして保存する。

<ポイント>
*フードプロセッサーの容器の
側面にペーストがくっつくので
時々きれいにしながら
ペースト状にしましょう。

<保存>
冷蔵:1週間
冷凍:4週間

冷蔵の場合は煮沸消毒した瓶、
冷凍の場合はジップロックに入れて
保存すると便利です。

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一生太らない食トレーニング研究所長 
管理栄養士 木下ともえ
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