Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。
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今回は、自分でも紹介していなかったのが意外だったレアチーズケーキです。
濃厚な味わいのレアチーズケーキを厚焼きクッキー「ガレットブルトンヌ」にのせ食べ応え満載に仕上げました
レアチーズケーキもいろんなタイプがありどんなレシピに使用か悩みましたがまずは自分が好きなタイプのアングレーズソースをベースにしたしっかりした食感とコクの強いものにしました。
こちらのレアチーズケーキにザクホロ食感のガレットが本当によく合い、
とても贅沢な味わいに仕上がっています
ぶっちゃけ、引き立て役というよりは両方とも主役になっています、まあそんなケーキがあっても良いですよね（笑）
味変のためのブルーベリーソースも簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてみてくださいな！
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材料
レアチーズケーキ
牛乳 100ｇ
卵黄 ２個
グラニュー糖 80ｇ
バニラビーンズペースト 1ｇ（無くても可）
粉ゼラチン 5ｇ
冷水 25ｇ
クリームチーズ 200ｇ
生クリーム 100ｇ
ガレットブルトンヌ
薄力粉 100ｇ
粉糖 70ｇ
アーモンドパウダー 20ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
塩 ひとつまみ
バター 100ｇ
卵黄 １個
ブルーベリーソース
冷凍ブルーベリー 150ｇ
砂糖 35ｇ
レモン果汁 5ｇ
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楽曲提供
Production Music by http://www.epidemicsound.com
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0:00オープニング
0:59 アングレーズソース作り
3:00 クリームチーズに混ぜ合わせます
4:18 生クリームの立て方（手立て）
5:13 レアチーズ生地を仕上げます
6:23 ガレットブルトンヌ作り
8:00 ガレットブルトンヌを伸ばして焼きます
8:52 固めたレアチーズを型からはずします
9:15 ブルーベリーソース作り
10:19 ガレットブルトンヌが焼けました
10:48 仕上げて食べます