ニューオリンズの名物料理「ガンボ」をモチーフに、瑞々しい夏野菜をたっぷり使って作るカレーレシピ。香味野菜と具材の旨味が凝縮したスープに、ペッパーを効かせてさっぱり味のカレーに仕上げました。苦味が少なく甘味の強い夏野菜は、野菜が苦手なお子様にもおススメですよ。心がウキウキするような華やかな一皿をご紹介いたします。
◆◆◆ 材料一覧 ◆◆◆
夏野菜のガンボ風カレー（二皿分）
＜カレー具材＞
玉ねぎ 160g（1/2）
セロリ 40g（1/3）
ピーマン 50g（1個）
パプリカ（赤・黄） 各30g（1/4）
トマト 80g
オクラ 2本
ニンニク 1片
ソーセージ 40g（2本）
むきエビ 40g
ベイリーフ 1枚
水 600cc
＜トッピング具材＞（一皿分）
パプリカ（赤・黄） 各30g（1/4）
ズッキーニ 50g
オクラ 1本
かぼちゃの薄切り 2枚
＜カレールー＞
バター 20g
小麦粉 20g
クミン、ホワイトペッパー、ブラックペッパー 各2g（小さじ１）
塩 5g（小さじ１）
＜調味料＞
コンソメ 小さじ２
醤油 大さじ１
◎◎◎ アレンジレシピ ◎◎◎
１、お好きな夏野菜でアレンジするのも楽しいですよ。
２、エビをカニに替えても美味しくできます。（甲殻類がおススメです）
スパイスを料理に取り入れて、健康的な笑顔のあふれる毎日を送りましょう！
Let’s have fun with CURRY LIFE.
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