冷凍保存もできる【夏野菜いっぱいキーマカレー】の作り方・レシピ #shorts

フードプロセッサーがないと
みじん切りが大変ですが
切りものが終われば
あとは炒めて煮込むだけなので簡単です。

野菜もたっぷりとれるので
副菜も必要なし！

ワンプレートで片付けもカンタンです。

冷凍保存も可能なので
多めに作っておくと便利です。

【夏野菜たっぷりキーマカレー】
＜材料4食分＞
牛豚あいびき肉　250g
しょうが　1かけ
にんにく　1かけ
たまねぎ　1個（190g）
にんじん　1本（135g）
青ピーマン　2個（50g）
赤パプリカ　1/2個（65g）
黄パプリカ　1/2個（65g）
トマト　1個（190g）
サラダ油　大さじ1
カレー粉　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ2
水　100ml
塩・こしょう　適量

＜作り方＞
①しょうがとにんにく、
たまねぎは皮をむいてスライス、
にんじんはななめにスライス、
ピーマンとパプリカは
種をとりのぞいて2㎝幅に切って
フードプロセッサーで
みじん切りにする。
②トマトはざく切りにする。
③しょうがとにんにく、
サラダ油大さじ1をフライパンに入れ、
香りがでるまで弱火で加熱する。
④たまねぎとにんじんを加え、
中火でたまねぎが透明になるまで
炒める。
⑤合いびき肉を加えて
色が変わるまで加熱する。
⑥トマトとピーマン、
パプリカを加えて炒めあわせてから
カレー粉大さじ3、
ケチャップ大さじ2、
水100mlを加えて
時々かき混ぜながら煮込む。
➆水分が飛んできたら
塩・こしょうで味をととのえて
できあがり。