【レシピ/中華】エビとちんげん菜の中華炒め【VTuber料理】#shorts
ちぃクッキングはじまるよー！
地元(島根や鳥取)の食材を使ったレシピを紹介していくよ！
料理してるのは、もちろん、ちぃ本人！ｗ
食べてるのも、ちぃ本人！
…食べ過ぎて太りそう…汗
今回は「エビとちんげん菜の中華炒め」だよ！
レシピは、↓の通り！
簡単だから作ってみてね！
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【材料】
☆出汁（ダシ）
・やすまる 極上海鮮だし … 1袋
・水 … 500ml
☆エビの下処理
・片栗粉 … 大さじ2
・水 … 大さじ2
☆エビとちんげん菜の中華炒め
・エビ … 150g
・ちんげん菜 … 150g
・きくらげ … 50g
・にんにく … 1片
・ごま油 … 大さじ1
・だし … 200ml
・醤油 … 大さじ2分の1
・みりん … 大さじ2分の1
・片栗粉 … 大さじ1
・水 … 大さじ1
（作り方）
（ダシの取り方）
①水500ml にやすまるだし1袋入れて火にかける。
②沸騰したら中火にし、3〜4分煮出す。
③火を止め、パックをお箸などで軽く絞り出すように取り出す。
（エビの下処理）
① エビの殻と背ワタを取る。
（背ワタは、切れ込み入れてつまようじなどで取ると簡単。）
②片栗粉と水を混ぜ合わせ、エビを入れて洗い、流水で洗う。
これを２度繰り返す。
（エビとちんげん菜の中華炒め）
①具材をカットする。
②ごま油とニンニクを入れてから火にかける。
③ニンニクの香りが立ってきたらエビを入れ炒める。
④エビに色がついてきたらきくらげを入れ炒める。
⑤ちんげん菜を入れ、炒める。
⑥ちんげん菜に少し火が通ったら、やすまるだしを入れる。
⑦醤油、みりんを入れ炒める。
⑧最後に火を止めてから、片栗粉を入れよくかき混ぜてから火を入れる。
⑨とろみがついたら完成！
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