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子どもたちに大人気で食物アレルギーにも配慮したレシピを、
食育に力を入れている川崎市の保育園「みんなのほいくえん at むさしこすぎ」の
管理栄養士・中村えみ子さんが紹介します。
8月のレシピは「夏野菜豚汁」です。
暑い日が続き子どもの夏バテが気になる8月は、彩り豊かで栄養満点の「夏野菜豚汁」を紹介します。豚肉＋みそ＋トマト＋オクラの組み合わせで、ビタミンとミネラルがたっぷりとれるメニューです。
みそ汁にトマト、と聞くと意外に感じるかもしれませんが、実はとても相性がよく、おいしさがパワーアップする組み合わせです。小さい子にとってはのみ込みにくい豚肉は、薄切りを使うことで食べやすく、かむ練習にもなります。
卵・乳・小麦アレルギーのあるお子さんも食べられますので、ぜひ一緒にどうぞ。
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