彩り野菜と長芋のピクルス　～きれい酢～

〈レシピ説明〉
　酸味が優しいきれい酢で作る簡単ピクルス。
　毎日ちょこっと野菜プラス習慣にどうぞ。
　
〈作業時間〉30分

〈材料〉(2食分)
　ミニトマト(楊枝を数カ所刺す)…4個
　きゅうり(1cmの輪切り)…1本
　パプリカ(乱切り)…1／4個
　長芋(1cmの厚さの銀杏切り)…100g
　きれい酢…150ml
　レモン汁…100ml
　塩…小さじ1
　ローリエ…1枚
　粒こしょう(あれば)…4〜5粒

〈作り方〉
　1. 密閉式ビニール袋に調味料を合わせてピクルス液を作る。
　2. 1に野菜を入れて密閉して閉じて冷蔵庫で30分ほど漬ける。

〈ポイントなど〉　
　急いでいる時は1のピクルスを袋は開けたまま耐熱容器に乗せて、
　電子レンジで1分加熱してから野菜を入れると漬け時間が短縮できます。