〈レシピ説明〉
酸味が優しいきれい酢で作る簡単ピクルス。
毎日ちょこっと野菜プラス習慣にどうぞ。
〈作業時間〉30分
〈材料〉(2食分)
ミニトマト(楊枝を数カ所刺す)…4個
きゅうり(1cmの輪切り)…1本
パプリカ(乱切り)…1／4個
長芋(1cmの厚さの銀杏切り)…100g
きれい酢…150ml
レモン汁…100ml
塩…小さじ1
ローリエ…1枚
粒こしょう(あれば)…4〜5粒
〈作り方〉
1. 密閉式ビニール袋に調味料を合わせてピクルス液を作る。
2. 1に野菜を入れて密閉して閉じて冷蔵庫で30分ほど漬ける。
〈ポイントなど〉
急いでいる時は1のピクルスを袋は開けたまま耐熱容器に乗せて、
電子レンジで1分加熱してから野菜を入れると漬け時間が短縮できます。