やよい軒の肉野菜炒めのレシピは絶対知っておくべき【完全再現】

【材料】 (2人前)
タレ
○醤油25ml○砂糖 大さじ1
○酒 大さじ2/3
○ごま油 小さじ1/2○にんにくすりおろし 小さじ1/2○しょうがすりおろし 小さじ1/2○すりごま 小さじ1

炒め用調味料
鶏がらスープ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1

キャベツ(4×4cm ) 1/8こ
もやし 100g
玉ねぎ(3mm幅) 1/12こ
人参 (3mm幅) 輪切り1まい
豆苗 (種をのぞいて半分) 1/16パック
豚バラ肉 (3×7cm幅) 200g

【レシピ】
下準備
・野菜を切っておく
・○のタレを混ぜ合わせておく

① 豚バラ肉を炒める、1度別皿にとりだしておく。
② ①のフライパンで野菜を炒める、鶏がらスープをふりかけて薄めに調味する。
③ 豚バラ肉を戻し入れ、タレを合わせて炒め合わせる。

ポイント
・事前に材料をきっておくこと、タレを合わせておくこと。
・バラ肉と野菜は1度分けて炒めると加熱ムラや焦げがなく美味しくしあがる。
・炒めるときは強火でシャキシャキ感を残す。余熱でも火が通るのを忘れずに手早く。